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いよいよ明日からキッチンリフォーム
と…いう事で帰宅してから
バタバタとキッチンボードの中身や
システムキッチンの棚や引き出しの中身などなど…移動
リビングも1/3くらいは工事スペースになるのでテーブルなど全て移動して
キッチン内に残っているのは
キッチンボードと冷蔵庫のみ。
(これは明日、工事の方が移動してくれる予定)
とりあえず準備完了！！
長い間ありがとう
さて〜
ヤマキだし部 7月のテーマは
「夏野菜をおいしく食べる
おだしレシピ」
この前は簡単な
冷や汁をupしましたが
こちらも
夏にぴったり！オススメの1品です
夏野菜たっぷりの揚げびたし
ドーーーーーンッ！と大皿で出せば
脇役なんて言わせない！
主菜級の1品にもなるし
小鉢であと1品の副菜にも
冷蔵庫で3日くらいは日持ちするので
作り置きとしてもgoodです
出すつもりで
作ったわけじゃなかったのだけど…
きのう、お友達にも出したら
なかなか好評でした
今回はお出汁に薄口醤油とみりんを加えてつけ汁を作りましたが麺つゆでもOK！
自家製麺つゆ
<2〜4人分>
［つけ汁]
＊ヤマキ基本のだし
かつおと昆布の合わせだし 1袋
＊水 320cc(蒸発する分を考えて)
＊薄口しょう油(しょう油) 大さじ2.5
＊みりん 大さじ2.5
1.ヤマキ基本のだしと水をお鍋に入れて
4〜5分煮出す。火をとめてしばらく置いておく。
2.だしパックを取りだしたら
薄口しょう油、みりんを加え軽く煮立て
冷ましておく。
今回使ったお野菜はこちら
＊なす 1本
＊ズッキーニ 1/2本
＊ピーマン 1個
＊オクラ 3〜4本
＊ししとう 3〜4本
＊パプリカ 1/2個
＊アスパラ 3〜4本
＊かぼちゃ 1/6個くらい
お好みでお家にあるお野菜を使ってください♡
3.お野菜はこんな感じで食べやすく切って
オクラはガクの所をくるりと切り落とし
ししとうは破裂しないよう切り込みをいれて
4.水気をしっかり切って
少し多めの油で(5mmくらいの深さがあれば OK)で素揚げする。
5.油を切ったらつけ汁につける。
しばらく置いて味がしみたらOK！
食べない分は冷蔵庫に入れて♡
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