新宿は歌舞伎町で昼だけ間借り営業をしている「マガリバーガールート66（Magari Burger ROUTE66）」。面影橋→御徒町→歌舞伎町と点々と場所を変えながら、9月から歌舞伎町のFast Dishという店で営業しています。以前から一度行きたいと思っていたんですが、なかなかハードルが高くって。でもようやく伺ってきましたよ。
いただいたのは「ベーコンジャムチーズバーガー ￥1,600」です。初めての店ですから、やっぱりベーコンチーズにしようかと思ったんですが、★の付いたメニューがオススメですよ、と言われてつい浮気してしまいました。
まず何と言ってもウリはビーフパティ。アメリカンビーフの肩甲骨上側にあたるウワミスジを100％使っています。これをブロック肉の状態から丁寧に筋や脂を取り除いて作り上げるハンドチョップパティ。粗めで肉本来の味が楽しめます。しつこくなく、むしろさっぱりとした後味でありながら赤身肉の旨みがしっかりと味わえますよ。
そしてベーコンジャムですよ。ベーコンと玉ねぎを煮詰めた甘辛なジャムで、これは万能ですね！肉の旨みとの組合せは間違いないですし、モッツァレラチーズのマイルドさとも良く合いますし。この押し引きみたいな組合せはたまりません。バンズはパリッと焼きあがっていてこちらも力強い。肉が主役ですが脇役も決して主役に負けずとも劣らないハンバーガーに仕上がっています。
「ジンジャーエール ￥350」もいただきました。それにしても間借り営業でこの完成度はスゴイですね。話を聞くと、飲食店の経験はあるもののハンバーガー屋での修行経験などは無いそう。好きで色々食べてはいたそうですが。いやぁ、その研究熱心さに頭が下がります。
とはいえ、この歌舞伎町の奥で昼だけ（11～15時）の営業というのはやっぱりハードルが高いです。なかなかふらっと訪れる人も少ないでしょうしね。また場所が移ってしまう前に、気になる方は勇気を出してこちらのドアを開けてみてはいかがでしょう。
－－－－ Magari Burger ROUTE66 －－－－
■住所：東京都新宿区歌舞伎町2-25-8エコプレイス新宿1F Fast Dish内
■TEL：－
■HP：https://twitter.com/magari_route66
■食事日：22.10.11
Magari Burger ROUTE66 （ハンバーガー / 西武新宿駅、東新宿駅、新宿西口駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0