両国から錦糸町、押上にかけては都内有数のハンバーガー店が集積するエリア。10年以上前からこのエリアだけでなく都内のハンバーガーシーンを牽引する店のひとつが「シェイクツリー（shake tree）」です。2号店の東京ミズマチには最近伺いましたが、こちらの本店はなんと5年ぶり。
いただいたのは「B.B.B. ￥1,550」です。ちょっと変わったメニュー名のB.B.B.はベーコン、ブルーチーズ、ブラックペッパーのこと。ちなみに、A.A.A.（アボカド、アメリカンチーズ、オーロラソース）やC.C.C.（クリスピーチェダーチーズ、クリームチーズ、キャラメライズオニオン）もありますよ。
オープンスタイルのヒールバンズ（下バンズ）側には、120gビーフパティにB.B.B.の3つの具材が載っています。香ばしいベーコンに、良い意味で癖のあるブルーチーズ、そしてピリリとアクセントになるブラックペッパー。この組合せは間違いないですね！ブルーチーズが入っていても存在が薄い店もあるんですが、これぐらいしっかりブルーチーズしているのが良いんですよ。さりげないんじゃ無くてしっかりと。
手切りした肩ロースと粗めに挽いたモモ肉からなるビーフパティも肉肉しくて良いですね。しっかりと噛みしめるごとに口の中に広がる肉の旨み。これぞハンバーガーのパティ。バンズは峰屋。さくっと軽めなんですが具材をしっかりと受け止めてくれています。やっぱり完成度の高さが半端じゃないですね。
たっぷり入った「バドワイザー ￥800」がハンバーガーとの相性抜群です。両国駅からも錦糸町駅からも歩いて10分以上の場所ですが、夜でもお客さんがいっぱい。みんな思い思いにハンバーガーを楽しんでいるのが印象的です。
ハンバーガーはもちろん、スタッフの皆さんの接客力の高さもこの店の特徴のひとつ。2011年のオープンからもう10年以上。これからもますますパワーアップしていくんでしょうね、きっと。
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■住所：東京都墨田区亀沢3-13-6 岩崎ビル1F
■TEL：03-6658-8771
■食事日：22.3.15