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「塩」
お塩は基本、太陽の光をしっかり浴びた天然の天日塩をオススメします
「天然塩」とは…「塩化ナトリウム」ではございませんよ
私は、お料理に加えるものは天日塩、きゅうりの板ずりや塩もみに使うものは粗塩、振りかけるタイプのもの等使い分けてます。
お酢も「純米」も書かれたものをオススメします
製造工程や発酵年月によって全く別のものになりますのでね…
↓私が持っているのは同じ飯尾醸造さんのプレミアムですがこちらは同じ富士酢です。
一年かけて発酵・醸造されたものです。
↓和歌山では有名な九重酢。醸造酢ですので今度は九重米酢を買おう…
「醤油」
大豆、塩、小麦が入っていないと「醤油」として商品にはならない決まりがあります。
また話せば長くなります
基本、丸大豆を使っているもの
「本醸造」と書かれているものがオススメです
がオススメです濃口、薄口両方揃えましょうね
↓チョーコー醤油さんの国産シリーズです。
続きの「味噌」「本みりん」「油」は
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