植物性の出汁の味比べの様子。
☆昆布出汁(二種 水だし & 加熱)
☆干ししいたけ
☆炒り大豆
素材の底力を十分に引き出した味の検証。
日本の食の特徴は、出汁文化と言っても過言ではありません。
その一つ一つを、
舌で味わい、
ミックスしたり、
醤油で味付けしながらの体験分析。
和食にはとてもよく使われるものばかり。
さらに発酵調味料のアレンジボトルが写真。
黒にんにくが思った以上に好評で（≧∇≦）
2/10の今日！やっと8日に到着予定だった荷物が届きました！
発酵自然食プロ養成講座。
おかげで今日は発酵伝統食の実技集中デー。
一から作るところからスタート
＊ぬか漬け(床の作り方)
ではたまゆら塩と言う、
かなり波動の高い塩をアンジェリさんからいただき、
さらに毎度の野州大麻の麻炭、
ステビア、ヘンプハーツパウダーをin。
＊酵素ジュースは大根の葉と生姜を作りました。
＊酵素玄米もお米の研ぎ方など、実技で。
＊納豆クラスでは、大豆、地土の豆を選別から始め、ただ今発酵中。
明日はネバネバしていますように♡
昼も夜も、新鮮なお野菜をふんだんにいただき、
なんて幸せなんだろう、、、な食事時間♡
20年に一度の大雪のため、
二日遅れで到着の荷物五箱には、
手前麹や、
簡単活躍調味料、
他、着替えや食材など全てが入ってました。
(30年に一度の大雪、、、との噂も（≧∇≦）)
滑り込みで届けてくださった運送会社さん始め、
糸島の農家、松の実ファームさん、
アンジェリさん、
サプライズでケーキをお願いしているさんじさん。
皆々様にとてもよくしてもらいました。
明日は早くも最終日。
味噌を仕込み、酒蔵見学のこれまた濃厚な締めくくり日です^ ^。
キッチンでは七人分の大豆がことこと、煮えています。
昼の途中経過。
フリーエネルギー ランチ下準備。
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