さて、子供の朝ごはん用に全粒粉のマフィンを焼いてみました。
お砂糖は入ってますが、かなり甘さ控えめなので、朝ごはん
でも全然イケると思います、、、。ダイエットしてる方にもグー！
バターは一切使わず、ヨーグルトとサラダオイル少々が入っており、
卵黄も入れてないのでカロリーも割と低め、、、。甘いのがお好きな方
は泡立てた生クリームと一緒にどうぞ、、、。そのバヤイカロリーは
保証しませんが、、、、
どちらかと言うと甘いもの好きな男性よりもヘルシー志向の女性陣
に人気のマフィンだと思います
whole-wheat blueberry muffins
（全粒粉のブルーベリーマフィン）
全粒粉 １と３分の１カップ
小麦粉 １カップ
砂糖 ２分の１カップ
ベーキングソーダ 小さじ２分の１
ベーキングパウダー 小さじ１
オールスパイス 小さじ４分の１
塩 小さじ２分の１
ヨーグルト １カップ
サラダ油 大さじ２
卵白 １個分
ブルーベリー １と４分の１カップ
＊ブルーベリーは冷凍でもフレッシュでも。私は安い時にまとめ買い
して冷凍庫に保存しています。スパイスもオールスパイスがなか
ったら家にあるシナモンやナツメグで代用できます！
＊中にいれるフルーツはラズベリーとか他のフルーツでもオッケー
（このレシピをくれた香港人のママ談。ただし角切りピーチは失敗
だったそうです。）私はよく角切りバナナをいれたり、バナナ＆
ベリーにしたりします
）
①粉類をすべてボウルにいれ、ヘラで均一に混ぜる。
②卵白、ヨーグルトとサラダ油をボウルに入れ、泡だて器でよく
混ぜたところへ①を入れ、ヘラで全体がしっとりするまで
さっくりと混ぜ合わせる。
③そこにブルーベリーをいれて混ぜ、マフィン型にいれ１８０度の
オーブンで２０分程度、上がきつね色になるまで焼いてできあがり
ヘルシーで簡単（量りいらないし）だから是非お試しあれっ
＊そうそう、これもアメリカンレシピだから１カップは２５０ｍｌですよん、念のため。、