マクロビスタイリストの高橋直弓です
昨今何かと話題の糖質制限についてブログに書こうかなぁと思っていた矢先、この方がタイムリーにもFBで糖質制限についてつぶやいていました。こういうのをシンクロって言うんですかね？
日本人と糖質制限
…だとあまりにも投げやりな感じなので、私の考えも少し（笑）
糖質は全て悪なのか
もし糖質が全て「悪」だとしたら、そしてそれが全て「癌」の餌になるのだとしたら今頃日本人は癌で絶滅していることでしょう。なぜなら、昔の日本人は肉を殆ど食べず「にぎりめしとタクアン」のみで今より厳しい労働をこなしていたからです。
お米を食べる以前は雑穀や芋類を主食として食べていました。これらはどれも「糖質」です。農耕民族である日本人にとって糖質の代表である「穀物」は無くてはならない食べ物でした。今もそれは変わらないと考えられます。人間の体質はそんな短期間で変化するものではありません。
そもそも砂糖も米もその他の糖質も全てひっくるめて同じ土俵で考える事が間違いの元。「でんぷん（炭水化物）」である「米」と砂糖を同じ「糖質」として捉えるのはどうしても無理がありますよね。それぞれの身体に入ってからのプロセスは全く違うのですから。
うつみん先生の間接糖と直接糖を参照ください。その辺を無視して「糖質制限云々」を言っても仕方ないこと。
善悪を決めない
これは毎度の事ながら、糖質制限に限らずどちらが正しいかの論争は絶対に終わりません。なぜなら、自分が正しい事を証明するには必ずそれと反対の意見が必要になるからです。よくTVでもやってますけど、あれはエンターテインメントとしてあえてやっているのでしょうね。
どちらが正しい正しくないの世界にいる限り、それは永遠になくならないですよね。
歯の数から考えてみる
ここで糖質制限についてマクロビオティック的に観てみます。
マクロビオティック的な考え方のひとつとして、歯の数に合わせて食べるというのがあります。私達の歯は臼歯が20本（親不知含む）、犬歯が4本、門歯が8本となっています。
臼歯は穀物をすり潰すためのもの
犬歯は肉などを引きちぎるためのもの
門歯は野菜を噛み切るためのもの
という考えからすると、一番数の多い臼歯を必要とする「穀物」を多く食べることが身体にとって最もバランスの取れた食べ方ということになります。この通りの割合で食べるのが良いかどうかは別として（体質によるので）全く無関係ではないと考えられますよね。
宇宙というのはひとつの無駄もないので、私達に不要な物は与えられません。必要だからあるわけですね。とすれば、必然的に穀物中心の食事が人間には合っているということになりませんか？
もし肉食が合っているのであれば、ライオンやトラのように犬歯がもっと沢山生えているはずです。
特に日本人は西洋人に比べて腸が長いのですが、これは穀物の消化に適しているのです。この長い腸で消化に時間のかかる肉類をたくさん食べると腐敗（異常発酵）を起こし、それが腸の病氣の元になるとも言われています。現に戦後大腸癌が増えたのは肉食が原因の一つと考えられますよね。
私はこれらの考えがとてもしっくりくるのですが皆様はいかがでしょう？
もし全ての糖質が癌の餌になるのであれば、私などはとっくの昔に癌で死んでいます。玄米を筆頭に子供の頃から毎日穀物をたらふく食べているのですから。私はおかずがなくてもご飯さえあれば何も要らないほどご飯が大好きなのです。
癌細胞は全ての人の身体に毎日生まれては消え、生まれては消えしているわけで、そこへ癌の大好物（らしい）糖質を山ほど食べている私はあっという間に全身癌細胞に侵されているはずです。が、実際はこのように元氣に毎日を過ごしています。
あらゆる病氣において原因は一つではなくそこにその人の免疫力をはじめ様々な要素が絡まって病氣になるかならないかが決まっていくのだと思います。目に見える現象やデータだけを捉えて決めつけない事、それがとても大切ではないでしょうか。
切り取って見ない
全てにおいて言えることですが、ある一部分だけを切り取って善悪を決めようとしないこと。ミクロな視点では無くマクロな視点で見てみてください。
糖質制限で言えば、糖質の種類、体質、どんな食べ方をするのかなどと共に人間の長い歴史と照らし合わせて大きな視野で見てみると自ずと答えは出てきます。
どんな物事にも必ずプラスとマイナスがあります。完璧な健康法など絶対にないのです。「これさえ食べれば大丈夫なもの」も、「絶対に食べてはいけないもの」も存在しません。そうやって正邪善悪で物事を分ける限りいつまでも問題を作り続け、情報に振り回されます。
絶対に正しい事などこの世に存在しないのです。時代が変われば善悪などあっという間にひっくり返ります。戦国時代は人を殺して出世しましたが、現代では殺人は犯罪です。「全ての物事は変化する」これだけが絶対的な宇宙の法則です。
もっと自分の感覚を使う
様々な情報の裏には利権や経済が絡んでいることが多いものです。糖質制限も、「肉食が減っては困る存在」が絡んでいる可能性もある、と私は見ています。
もちろん糖質制限が全て悪いわけではありませんし、必要な方も確かにいらっしゃると思います。ただ、その情報を鵜呑みにする事なく、振り回されないでいただきたいのです。
せっかく持っている自分の感覚をもっと信頼して使えるようになれたらいいですよね。そうすればいちいち情報に右往左往することがないので本当に楽です。「ああ、またあんなこと言ってるなー」で終わりますから。
たとえ自分の感覚で選んだものが間違いだったとしても構いません。間違えながら学んでいけばいいだけの話です。
というわけで、糖質制限もやりたければやってみればいいし、やってみて合わなければ止めればいい。身体は正直ですからちゃんと答えを教えてくれますよ。
信じるな、疑うな、自分で確かめよ
これはマクロビオティック創始者の桜澤如一先生の言葉です。
この教えに従い、私はこれからもあらゆる事を鵜呑みにせず自分の目で確かめ、実践して行こうと思います。
ですので今後も変わらずご飯や麺類食べまくりの人生を選ぶでしょう。元々マクロビオティックは長生きするために実践しているわけではありませんし。もし玄米ご飯を食べて短命になるならそれもよし。好きなご飯を我慢して長生きする位なら、さっさと人生終えた方がいい。
幸い今のところ美味しいご飯を食べることで身体も心も心地良い状態を保っていますので、この食事法が大きく間違っているようには感じません。
みなさんもぜひ楽しみながらご自分にとってのベストな生活を探してみてくださいね。
食いしん坊バンザイ！
