こんばんは🌙
料理教室ボナペティ主宰の平沼亜由美です。

先日、とても貴重なお仕事の機会をいただきました🍊✨

清澄白河の人気パティスリー

EN VEDETTE（アンヴデット） に伺い、
森大祐シェフより柑橘スイーツを教えていただく時間を過ごしました🕯️

ラボに漂うバターや柑橘の香り、
きびきびと動くスタッフの皆さまの姿。
その空気感だけで胸が高鳴るひとときでした😊

今回の主役は、熊本から届いた早生みかんとマイヤーレモン🍊🍋🐻
丁寧な下処理と職人の手仕事が加わることで、果物の奥行きや香りがぐっと引き立つことに感動…！

こちらの体験をもとに、
レシピ開発にも携わらせていただいています。
（後日「料理王国」さまHPにて公開予定です📍）

少し長くなりそうだったので、
今回の体験を note にまとめました🕯️
ゆっくり読んでいただけたら嬉しいです👇

📍 note記事はこちら

料理王国 × EN VEDETTE 旬の柑橘とともに — 人気パティスリーのラボで学ぶ一日🍊🍋｜平沼亜由美°料理教室主宰※本記事は、熊本市 × 料理王国 × EN VEDETTE企画に制作協力として参加した際の記録です。 🍊 旬の柑橘とともに — 人気パティスリーのラボで学ぶ一日。 こんにちは。 料理教室ボナペティ主催、平沼亜由美です。 先日、とても貴重なお仕事の機会をいただきました。 向かったのは、清澄白河にある人気パティスリー EN VEDETTE（アンヴデット）…note.com

そして当日の様子は
YouTubeショートにも少しアップしています🎥💛

📍 YouTubeはこちら

今回の体験を振り返るなかで、
料理は技術だけでなく、“素材と向き合う姿勢”だと改めて感じました。

読んでくださり、ありがとうございます💛