気づけば今週末はフルマラソンの大会が。
足の調子はいいですが、トレーニング量が全然足りていないので、無理はせず、楽しみながら走るのが目標です。
そして、昨日の夕方にブログを更新しようと思っていたのですが、
仕込みの量が多すぎたため更新できず…
本日水曜日は市場が休み。
そのため、火曜日は盛られることが多いのです。
のどが黒いからのどぐろ
最近、錦織選手が食べたい料理はなんですか？と聞かれた際、「のどぐろ」とインタビューで応えたと聞いてさらに認知度が広がったのではないでしょうか。
正式な名前は赤ムツです。
黒ムツ、ムツとも異なります。ごっちゃにならないようにです。
味は言うまでもなく絶品。
きれいにさばけると料理が一層楽しくなりますよ♩
太刀魚！
おいしい部分だけ残して後は焼き用に回します。
平たいですが、さばく構造は一緒です。
焼霜創りにするため、3枚におろしたら皮目をしっかりあぶります。
そして、こちらを冷水に漬けてしっかりと熱を取ると一層美味。
と、昨日はいろんな魚が入って来たので、ブログに～！
…と、そんな余裕を与えてくれませんでした、お客様は…
お店としてはありがたい限りですね><＊
眠すぎる…
おやすみなさい！！
おいしい部分だけ残して後は焼き用に回します。
平たいですが、さばく構造は一緒です。
焼霜創りにするため、3枚におろしたら皮目をしっかりあぶります。
そして、こちらを冷水に漬けてしっかりと熱を取ると一層美味。
と、昨日はいろんな魚が入って来たので、ブログに～！
…と、そんな余裕を与えてくれませんでした、お客様は…
お店としてはありがたい限りですね><＊
眠すぎる…
おやすみなさい！！
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◆絶賛発売中です◆
募集中のイベントなど
日本橋三越 「Hajimarino cafe」
→募集中
【日時】 1月17日（土） 15:00～16：30
日本橋 三越本店 7階 「Hajimarino cafe 」内キッチン+イベントスペース」
※定員16名
【テーマ】 クリナップ×高橋善郎 「家庭でできる燗酒の楽しみ方」
【参加費】 3240円（税込 ※試食、試飲付き）
【お申込み先】 日本橋 三越
03-3274-8843
（受付時間：午前10～19時）
WEB: http://hajimarinocafe.jp/workshop/
「魚のおろし方講座～和包丁を使いこなそう～」
→満席
【日時】1月27日（火）
午前の部→お申し込みはコチラ
午後の部→お申し込みはコチラ
【参加費】3000円（貝印さまよりプレゼント付き、試食付き）
【主催・会場】：Kai House(カイハウス)
白鶴酒造 「糖質ゼロ」レシピ監修
ぐるなび「ippin」
※バックナンバーはコチラ
オタフク「お好みソース」レシピ
「おいしい発酵レシピを召し上がれ」
【開催期間】10月8日（水）～11月30日（日）
【場所】新宿高島屋 タイムズスクエア レストランズパーク 12～14F
「水たき 玄海」×「高橋善郎」
料理教室「Family」
◆◇◆2015年「Family」募集中◆◇◆
・1月18日（日）
・2月15日（日）
・3月1日（日）
・4月26日（日）
・5月31日（日）
・6月7日（日）
・7月12日（日）
・8月2日（日）
・9月6日（日）
・10月4日（日）
・11月8日（日）
・12月6日（日）
昼と夜の2部制になります。（すべて単発です。）
①11:00～14:30
②16:30～20:00
（※お時間は若干過ぎることがありますのでご了承ください。）
→料理教室についての記事はコチラ
→お申し込みはコチラ
→2015年のメニューはコチラ
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募集中のイベントなど日本橋三越 「Hajimarino cafe」→募集中
【日時】 1月17日（土） 15:00～16：30
日本橋 三越本店 7階 「Hajimarino cafe 」内キッチン+イベントスペース」
※定員16名
【テーマ】 クリナップ×高橋善郎 「家庭でできる燗酒の楽しみ方」
【参加費】 3240円（税込 ※試食、試飲付き）
【お申込み先】 日本橋 三越
03-3274-8843
（受付時間：午前10～19時）
WEB: http://hajimarinocafe.jp/workshop/
「魚のおろし方講座～和包丁を使いこなそう～」
→満席
【日時】1月27日（火）
午前の部→お申し込みはコチラ
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【参加費】3000円（貝印さまよりプレゼント付き、試食付き）
【主催・会場】：Kai House(カイハウス)
白鶴酒造 「糖質ゼロ」レシピ監修
ぐるなび「ippin」
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オタフク「お好みソース」レシピ
「おいしい発酵レシピを召し上がれ」
【開催期間】10月8日（水）～11月30日（日）
【場所】新宿高島屋 タイムズスクエア レストランズパーク 12～14F
「水たき 玄海」×「高橋善郎」
料理教室「Family」◆◇◆2015年「Family」募集中◆◇◆
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・9月6日（日）
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①11:00～14:30
②16:30～20:00
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