スーパーや百貨店などはバレンタインムード満載ですね。
ぎぶみ～ちょこれいとぷり～ず…
ブログへお越しいただきまして、
いつも、本当にありがとうございます。
本日は第326回目のレシピ＊
「5分でできちゃう時短メニュー！」
「絶対失敗しない裏技レシピ！！」
や、
「自宅に常備してある食材で！！」
「安価な食材を使用した節約レシピ」
なんて、便利なレシピばかりではありません。
「絶対こんなん買わないでしょ。なにこれ？どうやって食べるん？」
という食材もたまに登場します。
できるだけ、
その時期に食べるとおいしい旬の食材や素材の効能、色々な調理法を使ったレシピや食にまつわる情報を発信して、もっと食に関することに興味を持っていただきたいという想いを大切にしています。
その上で、自宅でもより簡単に作れるレシピを心がけているので、
お時間ある際にご覧いただければ嬉しい限りです。
それでは、
本日のレシピはこちら…
■No.326 苺のティラミス━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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━━━━＊昨日のレシピ＊━━━━
【トマトの香味野菜たっぷりファルシー】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■No.326 苺のティラミス━━━━━━
【材料（3～4人分）】
・マスカルポーネチーズ：100～150g
・ビスケット：80g
・苺（飾り用）：3～4個
・ココアパウダー：適量
【A】苺ジャム
ー苺：200g
ーグラニュー糖：40g
ーレモン汁：小さじ1
【B】カスタードクリーム
ー卵黄：2個
ーグラニュー糖：60g
ー薄力粉：大さじ2
ー牛乳：1カップ
ーバニラエッセンス：5～6滴
【C】コーヒー液
ーお湯：80ml
ーインスタントコーヒー：大さじ2
ーリキュール（ブランデーorラム）：適量
【作り方】
●下準備●
・ビスケットは袋などに入れ、細かく砕いておく。
Cをボールに入れ、混ぜ合わせ、ビスケットを加え浸しておく。
・牛乳を耐熱容器に入れ、ラップをかけ、550Wの電子レンジで約2分加熱しておく。
・苺は水で洗い流し、へたを取り除いておく。
1、カスタードクリームを作る。
小鍋に卵黄、グラニュー糖を加えて小さな泡立て器でよくすり混ぜる。
白っぽくなってきたら薄力粉をふるい入れ、さらによく混ぜ，牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。
中火にかけ、耐熱性のヘラで絶えず鍋底からかき混ぜる。
ふつふつしてきたら火を弱め、クリーム状になるまで煮て完成。
火から外し、あら熱が取る。
2、苺ジャムを作る。
手鍋に苺を入れ、つぶしながらペースト状になるまで弱火で火にかける。
グラニュー糖を加え、さらによく混ぜ合わせ、とろとろになったらレモン汁を加え、火から外し、あら熱を取る。
3、容器に盛りつける。
容器にスプーンなどで軽く押し付けながら、ビスケットをしきつめる。
苺ジャム、カスタードクリーム、苺ジャム、マスカルポーネチーズの順番に層を作っていく。
マスカルポーネチーズをすりきり、ココアパウダーをまぶし、カットした苺を添える。
個人的にというか独断と偏見で、
バレンタインにこんなのもらった嬉しいな～と思い、作りました＊
かわいい容器なんかに入ってたら、もう最高っ。
なんて、
そんな妄想ばかりが先攻しております。
レシピは写真くらいの大きさのグラスで3～4個くらいは作れます。
ただ、カスタードクリーム、苺ジャム、ビスケット生地ともにぴったり使い切るというよりかは、
それぞれ少し多めにできる分量なので、作る容器にあわせてだったり、作ってあげる人の嗜好に合わせて、量を調整していただければ幸いです＊
上記手順の盛り付けの層もあくまで参考までになので、こちらも順番はお好みで変えていただいても大丈夫です＊
また、
マスカルポーネチーズは冷蔵庫から出してすぐ使うとのびが悪いので、常温にしておくか、種類によってはそれでも堅い場合があるので、カスタードクリームと混ぜて使用するという方法もあります。
作り立ての、まだ熱いカスタードクリームにマスカルポーネチーズを入れて、混ぜて使用する。
そうすれば層にする手間も、ひとつ省けるので面倒な方はこちらのやり方も試してみてください＊
まだ少し先のバレンタインですが、
こんなのも参考になれば幸いでございます…
是非、お試しあれ＊＾＾＊
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最後までお読みいただき、
本当にありがとうございます。
1日1レシピ、
毎日、必ず更新中＊
一人でも多くの方に、食に関することに興味を持っていただける情報を発信するよう心がけていますので、
ささいなことでも、このブログが何かのきっかけになれば幸せです。
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高橋 善郎
【保有資格】
日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 / 食品衛生責任者
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＊野菜ソムリエ＊
＊日本酒学講師・唎酒師（ききさけし）＊
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や、
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できるだけ、
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【材料（3～4人分）】
・マスカルポーネチーズ：100～150g
・ビスケット：80g
・苺（飾り用）：3～4個
・ココアパウダー：適量
【A】苺ジャム
ー苺：200g
ーグラニュー糖：40g
ーレモン汁：小さじ1
【B】カスタードクリーム
ー卵黄：2個
ーグラニュー糖：60g
ー薄力粉：大さじ2
ー牛乳：1カップ
ーバニラエッセンス：5～6滴
【C】コーヒー液
ーお湯：80ml
ーインスタントコーヒー：大さじ2
ーリキュール（ブランデーorラム）：適量
【作り方】
●下準備●
・ビスケットは袋などに入れ、細かく砕いておく。
Cをボールに入れ、混ぜ合わせ、ビスケットを加え浸しておく。
・牛乳を耐熱容器に入れ、ラップをかけ、550Wの電子レンジで約2分加熱しておく。
・苺は水で洗い流し、へたを取り除いておく。
1、カスタードクリームを作る。
小鍋に卵黄、グラニュー糖を加えて小さな泡立て器でよくすり混ぜる。
白っぽくなってきたら薄力粉をふるい入れ、さらによく混ぜ，牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。
中火にかけ、耐熱性のヘラで絶えず鍋底からかき混ぜる。
ふつふつしてきたら火を弱め、クリーム状になるまで煮て完成。
火から外し、あら熱が取る。
2、苺ジャムを作る。
手鍋に苺を入れ、つぶしながらペースト状になるまで弱火で火にかける。
グラニュー糖を加え、さらによく混ぜ合わせ、とろとろになったらレモン汁を加え、火から外し、あら熱を取る。
3、容器に盛りつける。
容器にスプーンなどで軽く押し付けながら、ビスケットをしきつめる。
苺ジャム、カスタードクリーム、苺ジャム、マスカルポーネチーズの順番に層を作っていく。
マスカルポーネチーズをすりきり、ココアパウダーをまぶし、カットした苺を添える。
個人的にというか独断と偏見で、
バレンタインにこんなのもらった嬉しいな～と思い、作りました＊
かわいい容器なんかに入ってたら、もう最高っ。
なんて、
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レシピは写真くらいの大きさのグラスで3～4個くらいは作れます。
ただ、カスタードクリーム、苺ジャム、ビスケット生地ともにぴったり使い切るというよりかは、
それぞれ少し多めにできる分量なので、作る容器にあわせてだったり、作ってあげる人の嗜好に合わせて、量を調整していただければ幸いです＊
上記手順の盛り付けの層もあくまで参考までになので、こちらも順番はお好みで変えていただいても大丈夫です＊
また、
マスカルポーネチーズは冷蔵庫から出してすぐ使うとのびが悪いので、常温にしておくか、種類によってはそれでも堅い場合があるので、カスタードクリームと混ぜて使用するという方法もあります。
作り立ての、まだ熱いカスタードクリームにマスカルポーネチーズを入れて、混ぜて使用する。
そうすれば層にする手間も、ひとつ省けるので面倒な方はこちらのやり方も試してみてください＊
まだ少し先のバレンタインですが、
こんなのも参考になれば幸いでございます…
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高橋 善郎
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＊野菜ソムリエ＊
＊日本酒学講師・唎酒師（ききさけし）＊