いつも、本当にありがとうございます。




本日は第172回目のレシピ＊



「5分でできちゃう時短メニュー！」

「絶対失敗しない裏技レシピ！！」

や、

「自宅に常備してある食材で！！」

「安価な食材を使用した節約レシピ」


なんて、便利なレシピばかりではありません。





「絶対こんなん買わないでしょ。なにこれ？どうやって食べるん？」

という食材もたまに登場します。


できるだけ、
その時期に食べるとおいしい旬の食材や素材の効能、色々な調理法を使ったレシピや食にまつわる情報を発信して、もっと食に関することに興味を持っていただきたいという想いを大切にしています。



その上で、自宅でもより簡単に作れるレシピを心がけているので、
お時間ある際にご覧いただければ嬉しい限りです。




それでは、
本日のレシピはこちら…


■No.172　エビカツ━━━━━━
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━━━━━《昨日のレシピ》━━━━━
【冬瓜カニあんかけ】

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■No.172　エビカツ━━━━━━
【材料（2人分）】
・むきえび（冷凍）：250g
・玉ねぎ：1/2個
・片栗粉；大さじ2
・ブラックペッパー：適量

●溶き卵、小麦粉、パン粉…各適量

Aー卵：1個
　ー片栗粉：大さじ2
　ーマヨネーズ：大さじ2
　ー塩：少々

【作り方】
1、むきえびは解凍しておき、ザルにあげてよく水気を切っておく。
むきえびの半分量を粗めにカット、玉ねぎは刻んだむきえびと同じ大きさにカットし、両方をボールに入れて、片栗粉とブラックペッパーをまぶしておく。

残りのむきえびとAをミキサーもしくはフードプロセッサーにかけてつなぎを作っておく。

2、1のボールにつなぎを入れて、よくこねてから丸形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつける。

3、170～180度に温めた油でカリッとするまで揚げて油を切ってお皿に盛りつける。











今回は安価で手に入りやすい冷凍のむきえびを使いました＊
わたも取ってあって、えび特有の臭みも弱いので一番楽に調理できます。

ブラックタイガーや他のえびを使用しても同じ分量であればOK＊
その場合はわたを取り除いてから調理してください！！



使うときは完全に解凍したものをよく水気を切ってから使って下さい！！
水分は天敵なので。


塩はつなぎに少量入れただけですが、1のボールで玉ねぎとむきえびを混ぜるときにも塩を入れると水分がでてしまうので、片栗粉とブラックペッパーのみの方がオススメです。

また、揚げるカタチも丸形でなくてもミートボールくらいの大きさにしたり、もっと平らいにしたりと食べるシチュエーションによってお好みで変えて下さい＊




シンプルな味付けで王道のエビカツに近いものがあると思います。
そのままでももちろん、タルタルやケチャップ、塩、レモンなどお好みのソースや食べ方で是非、お召し上がり下さい＊


■□■□■□■□■□御礼■□■□■□■□■□
最後までお読みいただき、
本当にありがとうございます。

このブログは1日1レシピ、毎日必ず更新致します。

一人でも多くの方に食に関することに興味を持っていただける情報を発信するよう心がけていますので、ささいなことでも、このブログが何かのきっかけになれば嬉しい限りです。

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高橋 善郎

【保有資格】
唎酒師 / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 / 食品衛生責任者

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▼野菜ソムリエ


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