いつも、本当にありがとうございます。
くだらない話や、さして興味がないであろう戯言を交えつつ、
毎日、必ず更新致します。
ただ、残念ながら、
「5分でできちゃう時短メニュー！」、「絶対失敗しない裏技レシピ！！」や、必ずしも自宅に常備してあるような食材、安価な食材のみを使ったレシピでないときもあります。
「絶対こんなん買わないでしょ。なにこれ？どうやって食べるん？」
みたいな素材もたまに登場したり。
できるだけ、その時期に食べるとおいしい旬の食材や素材の効能、色々な調理法を使ったレシピや食にまつわる情報を発信して、もっと食に関することに興味を持っていただきたいという想いを大切にしています。
もちろん一般的に手に入りやすい素材を使って簡単に作れるものもたくさんありますが、
書くことは書いて抜くとこは抜いて、できるだけ素材の声と一緒に。
その上で、自宅でもより簡単に作れるレシピを心がけているので、
お時間ある際にご覧いただければ嬉しい限りです。
それでは、
本日のレシピはこちら…
■No.57 自家製いちごジャム━━━━━━
いちごと砂糖を似ている甘い匂いだけで体が軽くなりそう。
食べればその優しい味があなたを癒してくれる＊
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
━━━━━━《昨日のレシピ》━━━━━━━
【海老とじゃがいも濃厚塩辛ソース焼き】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■No.57 自家製いちごジャム━━━━━━
【材料（2～4人分）】
・いちご：約300g
・砂糖：100g（もう少し甘いのが好みの方は完成してから砂糖をすこし加えてください）
・レモン汁：あれば小さじ2くらい
※写真はアイスを使用しているのでお好みでかけてください。
【作り方】
1、いちごはへたを取る前に水洗いしてからへたを取る。
鍋にいちごをいれて、砂糖を入れます。
そのまま30～1時間常温で放置し、いちごから果汁がでてくるのを待ちます。
2、時間がたったら、弱火で30分ほど煮込みます。
煮込んでいる最中にアクを数回取り除き、全体をよく混ぜて下さい。
冷めたらとろみがでてくるのでそしたら完成です！！
冷ましてパンやアイス、ジュースに活用してください＊
ビンに入れて保存しておくときは熱が完全に取れてから、できるだけ保存瓶は水気がない清潔なものに保存してください。
スーパーで販売されている1パックを使いましたが、
だいたい300gくらいなのでそれを使用していただければ大丈夫＊
砂糖は「こんな量多いの！？」と思うかもしれませんが、仕上がりは丁度いい甘さだと個人的には思いますので、こちらも心配なさらずに＾＾
ポイントは、ヘタを取る前にいちごを洗うこと＊
いちごはビタミンCがたっぷり。
1日5粒食べれば足りるから、「いちご」なんて呼ばれてるくらい＊
なんですが、
イチゴのへたを取ってから水洗いするとそのビタミンCは水に流れてしまいやすいので注意です！！
そして、今回使用したのは福岡県産の「あまおう」という品種。
これは「あまい、まるい、おおきい、うまい」の頭文字を取って「あまおう」。
福岡県以外での栽培が禁止されている品種なんです。
みなさんがご存知の「夕張メロン」なんかも北海道の夕張市でしか栽培できない品種で、
「夕張キング」っていうタネを使ってるんです。
「なんでいちごだけであんなにとろみがつくんだろう？」
って疑問に思っている方もいるかと思うのですが、それはいちごに含まれる「ペクチン」っていう成分でこれもいちご特有の成分＊
いちごは5～6月が旬なのでこれからですね。
この連休にいちご狩りに行かれる方は
是非、いちごジャムもお試しあれです！！
昨日はジュニア野菜ソムリエの終了試験でした。
たくさん野菜のカルテを書いたり、
日々料理を作りながら野菜のこと勉強したりで
いざ、試験だったのでどきどきしました。
やっぱり試験となると多少は緊張するものですね。
ここもでるんじゃないか、あれも覚えたほうがいいんじゃないか…
みたいに考えてしまうびびりな性格なので、テキストもかなり隅々まで勉強したつもりではあるのですが、結果もまたどきどき…
結果は一ヶ月くらいでわかるとのことなので、
また報告したいと思います。
明日から連休の方も多いと思います。
わくわくですね＊
午後も頑張って下さい＊＾＾＊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊御礼＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
最後までお読みいただき、
本当にありがとうございます。
このブログは1日1レシピ、毎日必ず更新致します。
料理をしたことがない方や毎日のレシピにお困りの等…
一人でも多くの方に食に関することに興味を持っていただける情報を発信するよう心がけています。
「飲み続きだったからたまには家で料理してみようかな」
「彼氏になんか作ってあげようかな」
「今の時期がおいしいならこの料理注文してみようかな」
「スーパーで食材を選ぶときのポイントは確かここを見るんだった」
「こんな食材あるんだ！いい国だな、日本って」
・・・…
ささいなことでも、このブログが何かのきっかけになれば嬉しい限りです。
冒頭の2つのボタンをまだクリックしていただけていない方は、
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いつも誠にありがとうございます。
高橋 善郎
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
私が保有している資格のリンクです＊
探求することは、楽しい。
素材の声をもっと代弁して発信できるように…
▼野菜ソムリエ
お酒と料理、素材との相性を見極めてもっといい空間を提供できるように…
▼唎酒師
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できるだけ、その時期に食べるとおいしい旬の食材や素材の効能、色々な調理法を使ったレシピや食にまつわる情報を発信して、もっと食に関することに興味を持っていただきたいという想いを大切にしています。
もちろん一般的に手に入りやすい素材を使って簡単に作れるものもたくさんありますが、
書くことは書いて抜くとこは抜いて、できるだけ素材の声と一緒に。
その上で、自宅でもより簡単に作れるレシピを心がけているので、
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【材料（2～4人分）】
・いちご：約300g
・砂糖：100g（もう少し甘いのが好みの方は完成してから砂糖をすこし加えてください）
・レモン汁：あれば小さじ2くらい
※写真はアイスを使用しているのでお好みでかけてください。
【作り方】
1、いちごはへたを取る前に水洗いしてからへたを取る。
鍋にいちごをいれて、砂糖を入れます。
そのまま30～1時間常温で放置し、いちごから果汁がでてくるのを待ちます。
2、時間がたったら、弱火で30分ほど煮込みます。
煮込んでいる最中にアクを数回取り除き、全体をよく混ぜて下さい。
冷めたらとろみがでてくるのでそしたら完成です！！
冷ましてパンやアイス、ジュースに活用してください＊
ビンに入れて保存しておくときは熱が完全に取れてから、できるだけ保存瓶は水気がない清潔なものに保存してください。
スーパーで販売されている1パックを使いましたが、
だいたい300gくらいなのでそれを使用していただければ大丈夫＊
砂糖は「こんな量多いの！？」と思うかもしれませんが、仕上がりは丁度いい甘さだと個人的には思いますので、こちらも心配なさらずに＾＾
ポイントは、ヘタを取る前にいちごを洗うこと＊
いちごはビタミンCがたっぷり。
1日5粒食べれば足りるから、「いちご」なんて呼ばれてるくらい＊
なんですが、
イチゴのへたを取ってから水洗いするとそのビタミンCは水に流れてしまいやすいので注意です！！
そして、今回使用したのは福岡県産の「あまおう」という品種。
これは「あまい、まるい、おおきい、うまい」の頭文字を取って「あまおう」。
福岡県以外での栽培が禁止されている品種なんです。
みなさんがご存知の「夕張メロン」なんかも北海道の夕張市でしか栽培できない品種で、
「夕張キング」っていうタネを使ってるんです。
「なんでいちごだけであんなにとろみがつくんだろう？」
って疑問に思っている方もいるかと思うのですが、それはいちごに含まれる「ペクチン」っていう成分でこれもいちご特有の成分＊
いちごは5～6月が旬なのでこれからですね。
この連休にいちご狩りに行かれる方は
是非、いちごジャムもお試しあれです！！
昨日はジュニア野菜ソムリエの終了試験でした。
たくさん野菜のカルテを書いたり、
日々料理を作りながら野菜のこと勉強したりで
いざ、試験だったのでどきどきしました。
やっぱり試験となると多少は緊張するものですね。
ここもでるんじゃないか、あれも覚えたほうがいいんじゃないか…
みたいに考えてしまうびびりな性格なので、テキストもかなり隅々まで勉強したつもりではあるのですが、結果もまたどきどき…
結果は一ヶ月くらいでわかるとのことなので、
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明日から連休の方も多いと思います。
わくわくですね＊
午後も頑張って下さい＊＾＾＊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊御礼＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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「彼氏になんか作ってあげようかな」
「今の時期がおいしいならこの料理注文してみようかな」
「スーパーで食材を選ぶときのポイントは確かここを見るんだった」
「こんな食材あるんだ！いい国だな、日本って」
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