いつも、本当にありがとうございます。
くだらない話や、さして興味がないであろう戯言を交えつつ、
毎日、必ず更新致します。
ただ、残念ながら、
「5分でできちゃう時短メニュー！」、「絶対失敗しない裏技レシピ！！」や、必ずしも自宅に常備してあるような食材、安価な食材のみを使ったレシピでないときもあります。
「絶対こんなん買わないでしょ。なにこれ？どうやって食べるん？」
みたいな素材もたまに登場したり。
できるだけ、その時期に食べるとおいしい旬の食材や素材の効能、色々な調理法を使ったレシピや食にまつわる情報を発信して、もっと食に関することに興味を持っていただきたいという想いを大切にしています。
もちろん一般的に手に入りやすい素材を使って簡単に作れるものもたくさんありますが、
書くことは書いて抜くとこは抜いて、できるだけ素材の声と一緒に。
その上で、自宅でもより簡単に作れるレシピを心がけているので、
お時間ある際にご覧いただければ嬉しい限りです。
それでは、
本日のレシピはこちら…
■No.56 海老とじゃがいも濃厚塩辛ソース焼き
100均で買えるイカの塩辛が旨味たっぷりのウニのような上品な味に。
「そんな味がするわけない」と思った方は是非、試していただきたい。
塩辛系が苦手な人でもこの焼いた香りと味を口にすればその概念が覆される。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
━━━━━━《昨日のレシピ》━━━━━━━
【レバーのつくだ煮】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■No.56 海老とじゃがいも濃厚塩辛ソース焼き
【材料（2人分）】
・いかの塩辛：100g
・えび：100g
・じゃがいも：中2個
・長ネギ：1/2本
・マヨネーズ：大さじ4
・しょうゆ：小さじ1
【作り方】
1、先にソースを作ります。
塩辛は細かく刻んでボールに入れてください。塩辛の液体ももちろん捨てずに！！
そこにマヨネーズ、しょうゆを加えよく混ぜてソースは完成！！
面倒な方は塩辛を刻まなくてもいいです。
えびは冷凍を使う場合は解凍しておき、
野菜の下ごしらえとしては、各々の野菜をお好みの大きさにカットして使用します。
今回はじゃがいもを使用するレシピなので、カットしたじゃがいもを500Wの電子レンジで3分ほど加熱しておいてください。
長ネギは斜め切りがオススメ＊
2、カットした野菜と解凍したえびを耐熱皿に盛りつけます。
そこにソースをかけて、オーブンで焦げ目がつくまで焼いたら完成！！
※オーブンが面倒くさいとか、耐熱皿うちにはないわっていう方は、アルミホイルをお皿代わりにフライパンで蒸し焼きみたいにしてもOK＊
このレシピみたいに！！
↓↓↓↓↓↓↓
鮭とおまかせ野菜のホイル焼き
自宅の野菜が一斉処分できちゃうレシピです＾＾
ソースが簡単な割に旨味が凝縮してて幅広い野菜や魚介類、お肉にあうから自宅にある中途半端な食材を片付けたいときなんてピッタリ＊
上記レシピに記載した食材じゃなくても、安価なもやしやキャベツなんかを使っても立派な一皿になります。
ご飯もお酒も進みますし。
いかの塩辛を使用してるっていうのを隠して、相手に食べてもらったら普通にわからないんじゃないかな。
ってくらいマヨネーズとしょうゆと調和して濃厚なソースです。
子供も食べれる味だと思います。
もし、それでも塩辛っぽさが少し気になるようだったら、塩辛の分量を減らして、マヨネーズの分量を増やしたりして作ってみてください。
ソースは一度に全部使い切らなくても冷蔵庫で保存しておけば、重宝します。
なんたって、入っているのが塩辛とマヨネーズですから保存性は抜群なわけで。
家庭で本格的な味が出せるレシピなので、騙されたつもりで
是非一度、お試しあれ！！
最近おいしいと思った日本酒が、
「繁桝（しげます）」
という、福岡県八女市にある（株）高橋商店さまが造られているお酒。
分類的には
「大吟醸（だいぎんじょう）」
なので、新酒らしいフレッシュな味わいと、フルーティな吟醸香漂う清酒です。
日本酒がちょっと苦手とか、そもそも日本酒自体にあまり慣れてない人はこういうカクテルみたいな味のお酒から入ると絶対そのおいしさに気づいてくれるんじゃないかな…
ちなみに…
①大吟醸酒
②吟醸酒
③純米大吟醸酒
④純米吟醸酒
上記の４つのタイプは似たような名前ですが、これもまた微妙にそれぞれ違う製法なんです。
日本酒がわかりづらいお酒と言われるゆえんは随所にあるのですが、こういう分類がけっこうややこしいです。
が、ここの部分を一度理解してしまえばそれこそけっこう楽しめる幅が広がると思うので、どう違うのかというのはいずれ紹介したいと思います。
書きたいことはたくさんあるのですがちらかってしまいそうなのと、書くと何時間もかかっててしまいそうなので…
こういう部分はやっぱり対面でリアルにピンを見ながら味をみながら、話をするのが一番ですね＊
昨日のブログにもちょこっと書いた通り、
日本酒は料理のマイナス面を引き出しにくいのがひとつの特徴でもあるんですが、
基本的な料理との相性として、
さっぱりとした料理にはさっぱりとした日本酒（属に言う端麗辛口）、
ちょっとクセのある珍味系（例えば、塩辛とか薫製したチーズとか）とかだったら、少し旨味の強くてお米の力強さが感じられる日本酒があうって言われてます。
実際、そこまで意識して料理とお酒を選ぶっていうのはなかなか難しいかもしれませんが、基本的には「料理の系統と似たタイプのお酒を選ぶ」くらいに思っておけば気持ちよくご飯も食べれてお酒も飲めるんじゃないでしょうか＊
あとは、飲んだお酒と同じ分くらいのお水も飲むと次の日に残りにくいので、しっかり水分も取って楽しんで下さい＾＾
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊御礼＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
最後までお読みいただき、
本当にありがとうございます。
このブログは1日1レシピ、毎日必ず更新致します。
料理をしたことがない方や毎日のレシピにお困りの等…
一人でも多くの方に食に関することに興味を持っていただける情報を発信するよう心がけています。
「飲み続きだったからたまには家で料理してみようかな」
「彼氏になんか作ってあげようかな」
「今の時期がおいしいならこの料理注文してみようかな」
「スーパーで食材を選ぶときのポイントは確かここを見るんだった」
「こんな食材あるんだ！いい国だな、日本って」
・・・…
ささいなことでも、このブログが何かのきっかけになれば嬉しい限りです。
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いつも誠にありがとうございます。
高橋 善郎
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
私が保有している資格のリンクです＊
探求することは、楽しい。
素材の声をもっと代弁して発信できるように…
▼野菜ソムリエ
お酒と料理、素材との相性を見極めてもっといい空間を提供できるように…
▼唎酒師
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もちろん一般的に手に入りやすい素材を使って簡単に作れるものもたくさんありますが、
書くことは書いて抜くとこは抜いて、できるだけ素材の声と一緒に。
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それでは、
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■No.56 海老とじゃがいも濃厚塩辛ソース焼き
100均で買えるイカの塩辛が旨味たっぷりのウニのような上品な味に。「そんな味がするわけない」と思った方は是非、試していただきたい。
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【レバーのつくだ煮】
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【材料（2人分）】
・いかの塩辛：100g
・えび：100g
・じゃがいも：中2個
・長ネギ：1/2本
・マヨネーズ：大さじ4
・しょうゆ：小さじ1
【作り方】
1、先にソースを作ります。
塩辛は細かく刻んでボールに入れてください。塩辛の液体ももちろん捨てずに！！
そこにマヨネーズ、しょうゆを加えよく混ぜてソースは完成！！
面倒な方は塩辛を刻まなくてもいいです。
えびは冷凍を使う場合は解凍しておき、
野菜の下ごしらえとしては、各々の野菜をお好みの大きさにカットして使用します。
今回はじゃがいもを使用するレシピなので、カットしたじゃがいもを500Wの電子レンジで3分ほど加熱しておいてください。
長ネギは斜め切りがオススメ＊
2、カットした野菜と解凍したえびを耐熱皿に盛りつけます。
そこにソースをかけて、オーブンで焦げ目がつくまで焼いたら完成！！
※オーブンが面倒くさいとか、耐熱皿うちにはないわっていう方は、アルミホイルをお皿代わりにフライパンで蒸し焼きみたいにしてもOK＊
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鮭とおまかせ野菜のホイル焼き
自宅の野菜が一斉処分できちゃうレシピです＾＾
ソースが簡単な割に旨味が凝縮してて幅広い野菜や魚介類、お肉にあうから自宅にある中途半端な食材を片付けたいときなんてピッタリ＊
上記レシピに記載した食材じゃなくても、安価なもやしやキャベツなんかを使っても立派な一皿になります。
ご飯もお酒も進みますし。
いかの塩辛を使用してるっていうのを隠して、相手に食べてもらったら普通にわからないんじゃないかな。
ってくらいマヨネーズとしょうゆと調和して濃厚なソースです。
子供も食べれる味だと思います。
もし、それでも塩辛っぽさが少し気になるようだったら、塩辛の分量を減らして、マヨネーズの分量を増やしたりして作ってみてください。
ソースは一度に全部使い切らなくても冷蔵庫で保存しておけば、重宝します。
なんたって、入っているのが塩辛とマヨネーズですから保存性は抜群なわけで。
家庭で本格的な味が出せるレシピなので、騙されたつもりで
是非一度、お試しあれ！！
最近おいしいと思った日本酒が、
「繁桝（しげます）」
という、福岡県八女市にある（株）高橋商店さまが造られているお酒。
分類的には
「大吟醸（だいぎんじょう）」
なので、新酒らしいフレッシュな味わいと、フルーティな吟醸香漂う清酒です。
日本酒がちょっと苦手とか、そもそも日本酒自体にあまり慣れてない人はこういうカクテルみたいな味のお酒から入ると絶対そのおいしさに気づいてくれるんじゃないかな…
ちなみに…
①大吟醸酒
②吟醸酒
③純米大吟醸酒
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上記の４つのタイプは似たような名前ですが、これもまた微妙にそれぞれ違う製法なんです。
日本酒がわかりづらいお酒と言われるゆえんは随所にあるのですが、こういう分類がけっこうややこしいです。
が、ここの部分を一度理解してしまえばそれこそけっこう楽しめる幅が広がると思うので、どう違うのかというのはいずれ紹介したいと思います。
書きたいことはたくさんあるのですがちらかってしまいそうなのと、書くと何時間もかかっててしまいそうなので…
こういう部分はやっぱり対面でリアルにピンを見ながら味をみながら、話をするのが一番ですね＊
昨日のブログにもちょこっと書いた通り、
日本酒は料理のマイナス面を引き出しにくいのがひとつの特徴でもあるんですが、
基本的な料理との相性として、
さっぱりとした料理にはさっぱりとした日本酒（属に言う端麗辛口）、
ちょっとクセのある珍味系（例えば、塩辛とか薫製したチーズとか）とかだったら、少し旨味の強くてお米の力強さが感じられる日本酒があうって言われてます。
実際、そこまで意識して料理とお酒を選ぶっていうのはなかなか難しいかもしれませんが、基本的には「料理の系統と似たタイプのお酒を選ぶ」くらいに思っておけば気持ちよくご飯も食べれてお酒も飲めるんじゃないでしょうか＊
あとは、飲んだお酒と同じ分くらいのお水も飲むと次の日に残りにくいので、しっかり水分も取って楽しんで下さい＾＾
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊御礼＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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本当にありがとうございます。
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「飲み続きだったからたまには家で料理してみようかな」
「彼氏になんか作ってあげようかな」
「今の時期がおいしいならこの料理注文してみようかな」
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「こんな食材あるんだ！いい国だな、日本って」
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