ヤマモモジュース 明日完成
梅生シロップ漬け
梅の生シロップ漬けが完成した。
味は絶品で、そりゃあもうホッペもオツムもとろける。
偶然の産物、本来なら廃棄物にもなる梅ジュースのダシガラはジュース同様に冷蔵庫で保存すれば腐らず、そのまま食べられるが、さらに白砂糖を加えれば少量ながら２番搾りのジュースも出来る。
しかし、ジュースを取らずそのままにすれば「梅の生シロップ漬け」になる。
タッパウェアに入れて冷蔵庫でいつまでも腐らない。
まったく熱を加えていないのだから生シロップ漬けで生ジャム。
水を加えれば生ジュースになり、お湯ならホットでもイケる。
青梅を使うと皮が茶色く引き締まり上手く出来ないが、完熟黄熟梅はふっくらと仕上がり皮まで食べられる。
長期保存が効くこの生シロップと梅は料理にも便利。
ヤマモモジュースも完成するが、ジュースの後は梅同様に生シロップ漬けで保存する。 重宝する果肉エネルギーの保存方法だ。
大量の白砂糖を使うが、日々分解され砂糖っぽさが抜けてマイルドな甘みになれば完成だな。
この生シロップ漬け、そのうち講習会でもお出しする。
大実ヤマモモ
野生ヤマモモ と 黄熟完熟放任梅
梅生シロップ
舐めてみたい人 ポチ
