殻付きむー塩牡蠣の販売開始

殻付き牡蠣の販売を開始。

昨年は不作で販売出来なかったが今年の牡蠣は出来が良い。

販売は加熱用のみで加熱殺菌した生食用は販売しない。

大規模な殺菌は手間がかかり、発送も急を要するからだ。

牡蠣は痩せ、本来の味ではなく価格も上がる。

マリンビレッジ扱っている牡蠣は大粒でふっくらし、加熱しても縮まず味も濃厚。

焼き牡蠣、蒸し牡蠣にして本当の美味しさが味わえ、剥いてすぐに牡蠣フライにすれば至極のお味

一般的な牡蠣フライの常識も軽～く吹っ飛び、牡蠣嫌いでも食べられる牡蠣フライになる。

お野人・・生牡蠣はまったくと言ってよいほど食べない。

焼き牡蠣、蒸し牡蠣はたまに食べるが、大半は牡蠣フライ、牡蠣の旨さが閉じ込められ、牡蠣の醍醐味は剥きたての牡蠣フライにあると思っている。　牡蠣釜めしもまあ好きな方だ。

鳥羽伊勢に住んで３５年になるが、牡蠣は海域水質で味が決まる。

鳥羽は牡蠣の産地でブランド牡蠣がひしめき、どの場所の牡蠣もどっさり食べて来た。

１６年前にマリンビレッジを開設、ほぼ同時に焼き牡蠣食べ放題を始めたが、当時はそのような施設は１軒もなかった。

今では数え切れないほどの「食べ放題」施設が鳥羽に乱立している。

お野人は伊勢志摩における牡蠣食べ放題の元祖とも言え、色んな海域の牡蠣を扱って来た。

その中で格段に旨かったのがこの牡蠣。

何故巨大になり、旨いのかも物理的に解明した。

最も健全なエサをたっぷり食ったからだ。

むー塩も採取する場所で味が微妙に変わる。

むー塩とほぼ同じ海水で育ったと考えれば良い。

１１月から１月の牡蠣はまだ水っぽい。

２月頃からでかくなるが、太って旨いのは３月４月５月。

それがお野人が判断した牡蠣の旬だな。冬ではない。

水っぽい冬の牡蠣では縮み過ぎて燻製にならない。

牡蠣を知り尽くしたからこそ最高の牡蠣スモークが誕生した。

牡蠣嫌いになるのは牡蠣に理由がある・カポネ

時間が経ってアクも出たペッタンコの牡蠣は美味しくない。

是非このモッコリむ～塩牡蠣を賞味していただきたい。

国内最高の牡蠣だな。

お野人が言うのだから間違いは・・今回はないな・・

加熱用　　１５個入り　２１００円
　　　　　　３０個入り　４０００円

別売　　　牡蠣剥きナイフ　１５０円
　　　　　ナイフ＋軍手　　２００円

送料　　　冷蔵　９９０円～

注文〆切　毎週水曜

発送　　　金曜日～月曜日（到着指定に沿えない場合あり）　段ボールで発送　無くなり次第終了