猪スペアリブ
キジ肉とシシ肉
美味しいな 
猪骨にかぶりつく しげ のり ・・
マリンビレッジは２６日で仕事納め、２７日から来年１０日の仕事始めまで２週間の長期休暇に入った。
ＧＷ、お盆休みもないのでせめてオフシーズンのお正月くらいは長期休養日にしないとな。
野人は年中無休、毎年この時期が来客も呼び出しもなく、一番やるべきことがはかどる時期だ。
昨年末から今年のお正月にかけては、ビレッジの調理場で１人、猪ベーコンを作っていたな。
４日からは猿人一家、さらに原人も来てレストガーデンを使っていたからあまりはかどらなかった
いくちゃんは高知へ、しげちゃんのりちゃんは山口の実家に帰省する。
みんな・・よく頑張ったな、ご苦労さん。
む～さんは、大分で久々の同窓会があるが、どうやら行けそうもない。
溜まったお仕事と、○秘・・研究に没頭することになりそうだ。
２５日は常連読者の「スー」が山の講習、ランチは忘年会を兼ねて豪勢にやった。
何と言ってもスタッフに１番人気の「キジのシャブすき」、それに猪の炭火焼きだ。
スーも入れて５人で盛大に・・・やった。
しげちゃんとのりちゃんは、キジも絞めて処理、猪の皮剥ぎも解体もやった。
猪もキジもその味は感慨深いだろう、魚もタコも自ら絞め、命をいただくことの意味を噛みしめ続けた１年だったな。
昨日は仕事納め、案の定電話が入り、野人は粉雪舞う夕暮れの山道を猪運びに走った。
夜の九時まで猪２頭の下処理、今日もまた終日、１人真摯な気持ちで２頭のシシと向き合い解体した。
今年はこれで４匹目だ。
肉だけでなく、スペアリブ、レバー、心臓、胃袋、腎臓、小腸、タン・・何でも・・あるぞ。
明日もまたシシと向き合うことになる。
朝と昼は滅多にご飯食べず、１日１食か１食半。
むー晩ご飯は・・フライパンで焼いた猪肉にむ～塩とむ～農園レモンをかけた「シーシーレモン」だけ・・だった。
猪肉だけでも十分生きて行けそうだ。
キジのシャブすきコース
http://ameblo.mom/muu8/entry-11424191839.html
世界一豪華な賄い食
http://ameblo.mom/muu8/entry-11427076708.html
のりちゃんキジ
http://ameblo.mom/nocconn/entry-11430353110.html
スーちゃんキジ 旨そうな画像
http://ameblo.mom/su-tarou/entry-11435621753.html