こんにちは🌞
早いもので、２月も最終日になりました
今年はとても寒かったので、梅の開花が遅れているようで、今週末まだまだ見頃のようです
今年に入って、いろんな方とご縁が広がって、喜ばしく思っています
大阪に来てここ４年ほどは、全くと言っていいくらい人づきあいが無くなっていましたから
といっても、ホットヨガ行ったり、京都の友人とランチに行ったりと楽しく過ごしていたので、それはそれでいいのです
変化のない日々を過ごしていたというのが正しいかな
それが２０２５年になって、止まっていた車にエンジンがかかった感じです
まだ、これといった目に見えた動きはありませんが、この先の展開と流れに乗っていきます
無理せず、いい流れだったらね
この日は「食育サポーター」の会合で、今後どういう活動をするのかは意見交換しました
今後の展開のためにも、私もグルテンフリーや麹活など、興味のあるもので役に立てるように情報を探していこうと思います
乾燥麹も買ってきました♪
結構使うパセリもオーガニックのものが安く売ってあったので、購入しました
ある程度はフレッシュのまま使いますが、使い切れそうになかったので、乾燥パセリにしました
ずっと、冷凍にしていましたが、こっちの方が使いやすくて管理もしやすいです
500wのレンジに5分強で、手で崩すとパラパラになりました
空き瓶に入れて使います♪
仕込んでいた「だし麹」できました❤️
ブレンダーで滑らかにしています
これだけで味噌汁の出汁にするには物足りませんでしたが、どろっとした出汁醬油に近いかな
この日のランチのチキンカツ(お弁当の余り)に、味醂を少し加えてソースとしてそのままかけました♪
ルッコラとの相性も良く、和風ソースとしてとても美味しい❣️
煮物のベースになるので、肉じゃがの味付けにも使ってみよう！
※芋系は麹の影響で泥っとなるので注意です
ブロッコリー🥦に玉ねぎ麹をかけてます
こちらの塩みは効いているのに、ちょっとかけ過ぎました😅
たくさんの種類を作っても使いきれないと勿体無いので、2、３種類を少量作っていこうと思います
麹生活楽しいです
本日も良い一日になりますように♡