こんにちは
年明け初の美容室に行ってきました❣️
最近は髪を切りたい！と思っていて、9月までにはまだ半年もあるんだから切ってしまえ〜！！
と、結構カットしてもらうつもりが、9月に間に合わなくなる可能性があるとのことで、結局３cmほど切っただけになりました
それでも肩首が凝っていて、頭痛もしていたのをヘッドマッサージしてもらってスッキリして、肩も軽く頭痛も治まりそうです😆
昨年食育に関する初歩的な勉強をしたところ、担当の方が転勤されて新しい方の顔合わせを兼ねての会合があると連絡がありました
今後どのように活動していくのか、行きたいかということがテーマのようです
事前に考えてくるように連絡がありました
全く活動自体が分かっていないので😅💦、漠然としていて、今回は皆さんのご意見をしっかりと聞きたいと思います
私は新参者で、しかもそう長くこの地にいるわけではありません
残念ながら友人も知り合いも全くと言っていいほどいないのです
それでも、ここでできることはやりたいし、学んだことを自分の地で生かしたいと思っています
お見受けするところ、メンバーの年齢が結構高め
積極的に新しいところに向けて働きかけようという感じではないように思いました
どういった層に向けての活動にするのかによって、内容は全く変わってくると思います
子育て層なのか、高齢者層なのか、など
また、自然農法産の野菜をもっと知ってほしいのか、農家の方と連携できるのかとか
私も以前は食べ方を知らないだけで、食べてみたらおいしく次から購入するようになった野菜もあります
その筆頭が「ヤーコン」ですね
家族にはあまり好評ではなかったですが、私はヤーコンのきんぴらが好きですね～
これも農家の方に教えてもらいました
「減塩」や「グルテンフリー」がテーマであれば、私はほぼ実践しているので、レシピと言えるほどではありませんが伝えることはできるかな～
自分たちが普段やっていることじゃないと、気負ってしまったり、失敗したりするので気を付けようと思います
ということで、まずは前回頼んだ玉ねぎがたくさんあるので、これで「たまねぎ麹」を作ることにしました
【材料】
玉ねぎ1玉、乾燥麹100ｇ、塩35ｇ
少し塩の量が多い気もしていますが、生の野菜なので腐敗防止もあるのでしょう
涼しい時期のみに楽しめる発酵麹ですね
この日の晩御飯に使いたいので、炊飯器を使った速攻版にしました
いつもは１週間くらいかけてじっくり発酵ですが、こちらも初挑戦です
ジップロックはお高めなので、愛用のアイラップを使用
こんな感じで、結ばずくるくるっとしているだけです
甘さのある良い香り❤️がしています♪
この日のメニュー、「鶏肉のロールキャベツ」に使ってみます
タネにはお塩を使いましたが、トマトソースというか煮込んだ液は、玉ねぎ麹のみで味付けました
元々少なめでも玉ねぎを炒めていたので、全く違和感なくあっさりした味付けで、とても美味しく満足です🎵
ついで、こちらも気になっていた「だし麹」も作りました
昆布と干し椎茸と削り節(サバとあじ)に、乾燥麹とさけ、みりん、しょうゆを入れています
手軽に和食の味方になってくれるらしいので、これも楽しみです
こちらは一週間から二週間じっくり待つことにします
いつもは醤油麹を作っていますが、こちらの方が味付けを少なくできそうな気がしたのでね
美味しく、手間をかけずは、時短にもなれば作る人のストレスも和らぎます
味も決まりやすくなりますしね♪
この後、また一つ作ってみようと思っています
本日も良い一日になりますように♡