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こんばんは
少し間が空いてしまいましたね💦
Instagramのストーリーで
クリスマスまでにレシピ載せますね。
と言っていたチキンソテーのレシピ
クリスマスが終わってしまい
遅くなってすみません、、
先日、母が他界しまして
関西へ帰っておりました。
78歳でした。
今年は年始早々に父も77歳で他界し
今は２人、天 高いところで
仲良くしていることと思います。
なんせ仲良しでしたので…
母は、亡くなる２年前からずっと入院しており
もう退院することは無理な状態でした。
先月末のこと
意識がなくなったと連絡をもらい
姉と顔を見に行ったのですが
何も反応がなく
顔は腫れあがり
以前の姿とは比べ物にならないほど
さらに痩せていました。
やっと完成した
お菓子本と子供たちの写真をかき集めて
新幹線に乗りましたが
見てもらうことは出来ずに
持ち帰りました。
それからほどなくして
意識が少し戻ったと連絡がありましたが
先日、息を引き取りました。
すぐにまた会いにいけば良かったな。
年内だろうと
覚悟はしておりましたので
親族一同、父の時よりは
落ち着いて見送ることができたと思います。
最後にかけた電話は11月11日
透析中だったのか寝ていたのか
繋がりませんでした。
その後しばらくして
意識がなくなりましたので
そのあとはもう
声を聞くことは出来ませんでした。
２年前から兄が世話をしていたので
兄は毎週着替えを持って病院に行き
姉は何かあるたびに病院にかけつけ
わたしにはそれが出来ないので
金銭的援助しかできず
後ろめたさのようなものがずっとあったので
もっと電話していれば良かったなとか
会いに行けば良かったな。など
思うことは山ほどありますが
昔から病気ばかりしており
何度も生死をさまよって
大変な思いをしてきたので
ここまでよく頑張ったと思います。
わたしももう46歳で
子どもが３人おりますので
気落ちしている暇はなく
明日はやってきますので
仕事も変わらずやっていきますし
おうちのクリスマスが出来なかったので
遅れてしまったものの
クリスマスをしてあげようと思っています。
それでは、ストーリーであげた
チキンソテーの作り方を
ご紹介したいと思います。
クリスマスは終わりましたが
大切な人に是非！
良かったらお試しくださいませ。
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簡単ホワイトソースで
失敗しらず
芳醇きのこソースの
チキンソテー
材料）２人分
鶏もも肉…小2枚（400g）
玉ねぎ…小1/4個
しいたけ…2個
しめじ…1/2株（100g）
塩・こしょう…各少々
◎小麦粉…小さじ2
◎顆粒コンソメ…大さじ1/2
◎おろしにんにく…小さじ1/2
牛乳…250ml
バター…10g
作り方）
❶鶏肉に塩とこしょうをする。玉ねぎとしいたけは薄切り、しめじは小房に分ける。
❷ポウルに◎を入れ、牛乳を少量加えてペースト状にしてから残りを一気に加えて混ぜる。
❸フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。時々ヘラで押さえながら6分焼く。こんがり焼けたら裏返し、さらに3分焼いて器に盛る。
❹フライパンの余分な脂を軽く拭き取り、オリーブオイル（大さじ1）を熱し、しいたけとしめじを焼き色が付くまで触らずにじっくり炒める。玉ねぎを加えてさらに炒め、バターも加える。
❺②を一気に加え、とろみが付くまで混ぜながら煮詰める。塩とこしょうで味を調え、鶏肉にかける。
ポイント）
●鶏肉は、焼くと皮が浮くので押さえながら焼くとパリッと仕上がります。
●きのこはお好みのものでOKです。
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