今年最後の投稿となります。
年越しそばを早々に食べ
食後はケーキ🍰を食べ
みかんを食べ
正月前に不摂生状態です。。
海老天は
毎年、私と長女だけ😅
下の子ふたりは
今年はザルにしました♪
毎年似たようなもんですが、、
かき揚げは
さつまいもとかぼちゃ
にんじん玉ねぎ大葉
野菜のみのかき揚げですが
玉ねぎの甘みと
大葉の香りが良くて
すご好きです😊
さて
最後の締めくくりは
出汁から丁寧にとった
＼関西風風おでん／
寒い日にコトコト煮込んだ
あったかい料理は
みんなで食卓を囲める
幸せな料理ですね♪
どうか大晦日の今日も
そして来年も
温かい食事が出来ますように
コレって本当に幸せなことだと
歳を重ねるごとに感じます
とくに、子供が出来てから尚更です
今年もたくさんの方に励まされ
料理を続けて来れました^ ^
素敵な賞をいただけたり
料理に係るお仕事がいただけり
普段のやり取りでは
これはこうですか？
代用食材はありますか？
これないとできないですか？
そんな些細なご質問も
たくさん頂けて
あーこの方がいいんだ！
代用食材、これも確かにいけるよね！
などなど、大変学びになりました^ ^
自分では気づかないことも
たくさんある
気づきになりました
それを次に生かそうと
次に進むことでき
よりよくなろうと努力したいと
思わせて頂けたことは
有難いことだと思います
まだまだ未熟なので
これからも
お付き合い頂けたら嬉しいです
また、愛犬のふくへのコメントも
とても嬉しく
新しく交流できる仲間もできた！
いや、友達ができた気持ちです(勝手に)
ほんとにマイペースで
抜けていることろが多々あるし
あと、老眼もやばいし
腰もすぐ痛くなるし
疲れやすいし（老化やろ）
こんな私ですが
来年も引き続き
どうぞ宜しくお願い致します
皆さん良いお年を
お迎え下さいませ^ ^
それでは
出汁がしみしみあったかおでんで
締めくくりたいと思います
良かったら作ってみて下さい♪
最後は人生ゲームの結果、、
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
出汁がおいしい♪
関西風おでん
時間：１時間以上
分量：3〜4人分
(材料)
牛薄切り肉…400g
大根…１本
じゃがいも…大２個(メークイン)
茹でたまご…3〜4個
こんにゃく…１枚
ごぼう天などの練り製品…４個〜
もち巾着…４個〜
●だし汁…1.5ℓ →下記参照
●みりん…大さじ4
●しょうゆ…大さじ3
●砂糖…小さじ2
(作り方)
1️⃣（下処理）
□大根は3㎝厚さの輪切りにし厚めに皮をむく。十字に切り込みを入れ、耐熱皿に並べる。ふんわりラップをし７〜８分柔くなるまで加熱する。
□じゃがいもは大きれば半分に切り、水に晒して水気をきり耐熱容器に入れる。ふんわりラップをしレンジ（600w）で５〜６分加熱する。
□こんにゃくは、５㎜幅の格子状になるよう浅く切り込みを入れる。
□もち巾着は、油揚げをペーパーで抑えて油をおさえ、半分に切る。丸餅を入れ爪楊枝で留める。市販品でも♪
□牛肉は串に刺し、色が変わるまでサッと茹でておく
2️⃣（煮込む）
鍋に●と大根、じゃがいも、たまご、こんにゃく、牛肉を入れて中火で熱し、煮立ったら、弱火で30分〜１時間煮込む。
❸3️⃣（仕上げ）
練り製品（ごぼう天）もち巾着を入れて15分ほど煮込めば完成。
(ポイント)
●下処理することで、味が染み込みやすく、出汁もキレイに仕上がります
●工程②では、できれば１時間ほど煮込む
● 冷ますとより味が染みます
●練り物は入れた方が旨みが出ます
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（出汁の取り方）
水…2ℓ
だし用昆布…10㎝角×2枚←修正
かつお節…30g（３掴みくらいです）
❶昆布は表面を硬く絞った布巾で拭いて、水に30分以上浸しておく。（一晩でもOK）
❷①を中火で熱し、沸騰寸前で火を止め、昆布を取り出す。
❸再び加熱し、沸騰したら火を止め、かつお節を入れ、そのまま２分おく。
❹ザルに布巾やペーパーをセットし、③を濾せば完成です。
おでんでは1.５ℓ使いますが、残った出汁は、煮込んでいる最中に追加したり、そのまま冷蔵庫で保存して、お味噌汁などに使えます。
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↓だし用昆布…10㎝角×2枚←修正
人生ゲーム
ゴッホの絵を買い
宇宙旅行に行き
惨敗、、
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