こんにちは
昨日のブログに載せていた
表面がメリメリな
濃厚ガトーショコラが焼けたので
工程写真はないですがレシピ載せようと思います
バレンタインも近いので
本命の方にはホールごと
お友達にはひと切れずつ
ラッピングして渡せば
とてもおしゃれかなと思います
冷やしても
表面のメリメリサクサクは消えないので
表面のサクサク感と濃厚さ両方を
しっかり味わえますのでよかったら^ ^
濃厚すぎるメリメリガトーショコラ
【材料】15㎝ホール１台
・卵（Ｌ）………２個
・グラニュー糖………80g
・生クリーム……30g
Ａ
・スイートチョコレート
（または板チョコのブラック）………100g
・バター…………50g
Ｂ
・ココアパウダー…………15g
・薄力粉………15g
【下準備】
型に油脂を塗り２㎝高めのオーブンシートをしく Ａは合わせてふるっておく
オーブンを180度に余熱する
【作り方】
① 耐熱容器にＡを入れ、ふんわりラップをかぶせ、電子レンジ600ワットで50秒ほど加熱しよく混ぜる。
② ボウルに卵黄とグラニュー糖40gを入れ擦り混ぜ、生クリーム→Ｂの順に加えホイッパーで混ぜ合わせる。
＊画像は過去レシピのもので今回のレシピと多少異なります。イメージとして添付しています。
③ 別のボウルに卵白を泡立て、残りの砂糖40gを２回にわけて加え、おじぎする程度のきめ細かいメレンゲを作る。
④ ②に③のメレンゲの1／3を加え、ホイッパーで混ぜてから、残りのメレンゲに加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる。
⑤ 型に流し入れ、数回落として空気を抜き、180度のオーブンで10分→170度に落として30分焼く。
串で刺してベタベタした生地が付いて来なければ焼き上がりです。
⑨ 焼けたら型から出して冷まします。あら熱が取れたら冷蔵庫で半日〜１日冷やして頂きます。
過去に作った
ガトーショコラもオススメです^ ^
★★★ ←こちら
こちらは卵３個で作るタイプで
ひび割れが少ない
ふっくら系のガトーショコラです
ですが、とてもしっとり濃厚ですよ^ ^
ガトーショコラは表面が軽くひび割れ
少し凹むものが定番ですが
自分好みのものを見つけれたらいいなと
思います^ ^
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