このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
興味のある方は
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おはようございます
お鍋で煮ること10分
簡単に出来るけれど
しっかりした味のトマトソースを作ったので
良かったら^_^
味は濃いめなので
ピザソースとしてはもちろん
パスタやオムライス
ソテーしたお魚にかけたり
用途はいろいろです
冷凍で一カ月保存出来ますので
もし良かったら(o^^o)
使い方いろいろ
我が家のトマトソース
【材料】直径20㎝のピザ３枚分
・カットトマト……１缶（400g）
・オリーブオイル………大３
・にんにく……３片
Ａ
・ケチャップ……大２
・中濃ソース……大１
・砂糖……大1／2
Ｂ
・塩、胡椒……各少々
・バジル……４〜５枚
【作り方】
① 小鍋にオリーブオイルと包丁の背で潰したニンニクを入れ弱火にかけ、香りが出たらカットトマトを加えヘラで潰しながら加熱する。
♦︎ カットトマトを加える時は飛び散るので、いったん火を消してからでも大丈夫です。
② Ａも加え時々混ぜながら弱火で10分ほど煮詰める。
③ 最後にＢを加えザッと混ぜたら火をとめる。あら熱が取れたらバジルとニンニクは取り出して良い。
♦︎ 香りが移ればOKです。バジルは好みで。
【保存期間】
▪️冷蔵保存（７日間）
▪️冷凍保存（一ヶ月）
【保存方法】
▪️冷蔵（保存容器等で密閉保存）
▪️冷凍（保存袋に入れ小分けにし真空冷凍）
【注意点、ポイントなど】
▪️ 少し濃いめのトマトソースです。塩は加えなくても大丈夫です。
▪️ しっかりした味なのでパスタにもピザにも、魚料理のソースとしても使えます。
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
ピザ作りを手伝うの巻き
私もやる！と訴えてくるので
小さい生地とすりこぎを貸しました
美味しくなあれ♪
おいしくなあれ♪
"ジャムおじさん"お決まりのセリフを唱える
美味しくなあれ♪ というより
呪いをかけているようにしか見えない
絶対、呪ってるw
最後に今回のピザ生地の配合を、、
因みに私は手ごねです。
ピザ生地の配合↓
・強力粉……200g
・薄力粉……100g
・水……180ml
・ドライイースト……４g
・塩……3g
・オリーブオイル……20ml
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