このブログは
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お料理やお菓子作り
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こんにちは
今朝、投稿したこのチーズケーキの記事が
消えてしまい
再度書き直しました(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
あー、なぜだろう、、
朝書いた
下らないやり取りも消えてしまいましたねw
また書き直そうかな（笑）
それでは気をとりなおして、
結婚記念日に焼いた
ベイクドチーズケーキのレシピを、、(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
定番のベイクドチーズケーキのレシピを
まだ載せていなかったので良かったら^_^
ベイクドチーズケーキは混ぜるだけで
簡単に出来てしまいますが
少しのポイントでとても口当たりがよく
滑らかで濃厚なチーズケーキに仕上がります
やり方は色々とあるかと思います。私のやり方です、、
とは言え、
口当たりを良くするため
膨らませないようにするために
とにかく泡だてないように静かに混ぜる
薄力粉を入れたら混ぜすぎないよう注意し
最後に必ず濾して軽く混ぜる
それだけですので
良かったらお試し下さいませ(o^^o)
それから、ボトムですが、、
プチシリーズのチョコチップクッキーを
使用しています♪
とても合うので良かったら^_^
２つあれば出来ますよ♪
混ぜるだけ
濃厚ベイクドチーズケーキ
【材料】15㎝ホール１台（底取れ型）
・クリームチーズ……200g
・上白糖……70g
・卵（M）……２個
・生クリーム……200cc
・生レモン汁……大２
・薄力粉（又はコーンスターチ）……20g
【土台の作り方】
・好みのビスケット……120g
・溶かしバター……80g
保存袋にビスケットをいれ、麺棒で細かく砕き、溶かしバターを入れてよく揉む。オーブンシートをしいた型に入れ、グラスの底などを使ってしっかり敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。
【下準備】
★クリームチーズは常温に出し柔らかくしておく
★型に油脂をぬり、オーブンシートをしき、底面にアルミホイルを包んでおく
★オーブンを170度に余熱する
★湯煎ようのバット(又は天板）と、お湯を準備する
【作り方】
① クリームチーズをヘラで柔らかくなるまで練る。さらに、砂糖を加え柔らかくなるまでしっかり練る。
② 生クリームを加え、ブレンダー（又はホイッパー）で泡だてないよう混ぜる。
♦︎ホイッパーの場合はホイッパーを立てて、泡だてないよう底面をすりまげるように混ぜます。
♦︎濾し器がなければ茶こしでもなんでも濾せるもので大丈夫です。
オーブンシートをすっかり忘れてますが、皆さんは側面にもシートを敷いて下さいませ、、
⑥ 数回落として空気をぬき、用意しておいた天板におき、湯をはって170度のオーブンで50分ほど焼きます。焼けたら、扉を少し開けたまま庫内であら熱をとります。
♦︎ お砂糖は70gで少し控えめ。80gで程よい甘さです。
♦︎ レモン汁は必ず入れて頂きたいです。くどくないスッキリした濃厚なチーズケーキに仕上がります。是非、生のレモンを絞って下さいませ。
♦︎ とにかく泡だてないよう静かに混ぜ合わせて下さい。
♦︎ 濾す作業はダマがなくても必ず行って下さい。とても口当たりよく、滑らかな仕上がりになります。そのあと、数回混ぜることもお忘れなく。
♦︎ ボトムは好みのビスケットでOKです。無くても大丈夫です。
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