このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
興味のある方は
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幸いです(*^^*)
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おはようございます
今日はまたまた旗当番
前回はお姉ちゃんの方で当番に
今回は息子の方で当番に
でも、今日は快晴
前は大雪だったので辛かったけれど
今回は天候は大丈夫なので
花粉症対策だけして行ってまいりますw
それでは今日は
昨日のポークソテーのレシピでも(o^^o)
がっつりニンニクで
がっつりご飯が食べれる
四日市のとんてき風にしてみました
本家には
バターやみりんなどは入っていないようですが
コクのあるソースにアレンジしてみました
失敗なしで簡単に出来ますので
どうぞ良かったら(o^^o)
四日市とんてき風
スタミナポークソテー
【材料】４人分
・豚ロース（厚切り）……４枚
・塩、胡椒……各少々
・薄力粉……大２
・にんにく……３〜４片（縦半分に切り芯を抜く）
・バター……10g
Ａ
・ウスタソース……大２
・醤油……大１
・砂糖……小１
・酒……大２
・みりん……大２
♦︎ Ａの調味料は合わせておく
① 豚ロースはブローグ状に４〜５ヶ所切り込みを入れ、塩、胡椒をまぶし、薄力粉を薄くまぶす。
♦︎ 切り込みは上側でも下側でも。上側の方が筋がしっかり繋がっているので背中の脂身のところを切る方が良いようです。
♦︎ 今回のお肉は少し薄めなのでそこまで切り込み入ってませんが、トンカツ用の分厚い物を使用し思い切りグローブ状に。
② フライパンにサラダ油とニンニクを入れ弱火にかけじっくり焼き、取り出しておく。
③ ①の豚肉を中火でじっくり焼く。周りが白っぽくなってきたら裏返し、１分ほど焼いて、にんにくを戻し、Ａを回しいれて煮からめる。
【保存期間】
▪️冷凍保存（①の工程で２〜３週間）
【保存方法】
▪️冷凍保存（一枚ずつラップに包み、保存袋に入れ空気を抜いて真空冷凍）
【注意点、ポイントなど】
▪️ にんにくは大きいと生焼けになりやすいのでスライスでもOKです。焦げないようを気をつけて焼きます。
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
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