このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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おはようございます
今日は危うく寝過ごすところでしたw
いや、ちょっと寝坊しました
この前の夕飯
油揚げでカサ増しハンバーグ
つくねに油揚げを入れたらおいしかったので
ハンバーグにも入れてみました
ハンバーグに入れると、なんと！
すごい食べ応え！
油揚げとは分かりませんが
これは食べ盛りのお子さんがいるご家庭には
もってこいなカサ増し方法です（笑）
よく噛みなさい
小さいお子さんには
油揚げを減らしてあげると
そこまで気にならずジューシーです
更にお豆腐を入れるのもありです
あまりがちな油揚げ活用法です(o^^o)
良かったら^_^
油揚げでカサ増し
食べごたえ抜群！
ジューシー照り焼きハンバーグ
【材料】３人分
〜ハンバーグ〜
・牛豚合挽き肉……400g
・油揚げ………３枚（みじん切り刻む）
・玉ねぎ…………1／2個（みじん切り）
・卵（M）…………１個
・塩…………小1／2
・ナツメグ、こしょう……各しっかりめ
Ａ
・パン粉…………１カップ
・牛乳…………大４
〜ソース〜
・砂糖…………大２
・醤油………大３
・酒、みりん…‥…各大２
・水………30cc
・バター………10g
【作り方】
ハンバーグを作る
① 玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけ、600ワットのレンジで２分加熱し冷ましておく。
♦︎冷ます時間がない場合は、玉ねぎを1／4個にし、かなり細かいみじん切りにし加熱せずに加えても大丈夫です。
② ボウルにＡを入れふやかしておく。
③ ②に全ての材料を入れて粘りが出るまでよく捏ね、６等分にし両手でキャッチボールをするように空気を抜いて楕円形に成形します。中央は少し凹ませます。
④ フライパンをサラダ油（大さじ1）を熱し、ハンバーグ種を焼きます。
♦︎中強火で片面をしっかり焼きます。裏返し裏側も焼き色が付いたら、フタをして弱火で５分ほど蒸し焼きにします。
両面しっかり焼き色を付けます
⑤ バター以外のソースの調味料を合わせておきます。
⑥ 焼けたらハンバーグを器に盛り、フライパンの余分な脂をペーパーで拭き取り、合わせておいたソース煮詰めて最後にバターを加えて溶けたらハンバーグにかけます。
【保存期間】
▪️冷蔵保存（５日間）
▪️冷凍保存（２週間）
【保存方法】
▪️冷蔵
ジップロック、保存容器等で密閉保存
▪️冷凍
ジップロック等で小分けにし真空冷凍
【注意点、ポイントなど】
▪️油揚げの量は好みで調整して下さいね。かなりかみごたえがあるので２枚くらいでもOKです。
▪️保存する場合はソースごとでも、ハンバーグだけでもOKです。
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
ららぽーとの特設コーナーで買いました
カップが可愛く
おもちがめちゃくちゃ柔らかくて
手土産にも良さそうですよ(o^^o)
