このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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こんばんは
子供たちとパパは
レゴブロックをしています
小さい部品を探すのが大変なようです
ジャラジャラジャラジャラ…
ジャラジャラジャラジャラ…
ジャラっ
↑見つかったんかな
ジャラジャラ…
いつものごとく話は変わりまして
昨日のスポンジケーキの
デコレーションバージョンを…
クリスマスが近いので
クリスマスケーキっぽくしてみましたが
あの飾りがなければ
ただのショートケーキなんですけども（笑）
ケーキのデコレーション
素人の私にはとてもハードルが高くて
なかなか上達しないんですが
大昔に比べれば大分ましになったかと…
そんな私ですが
私なりのやり方というか
ここはこうしておいた方がいいよという
デコレーションポイントをかいてみたので
クリスマスにデコレーションケーキ作るよ
という方で
ちょっと見てみたいな
という方がおられましたら
良かったらです
かなり腰低いのは、私みたいに独学なのに
製菓学校出ました？みたいにすっごく上手な人がたくさんいるからです(>_<)私も頑張らなきゃ(>_<)
↓
先ずはスポンジをスライスし、かならず刷毛でシロップを打ちます。シロップを打っておかないと、生クリームを塗る時にスポンジがボロボロになり、生クリームにスポンジが混じって汚くなってしまいます。
茶色くなった上の部分は好みですが、手で剥ぎ取っています。（ペロンとめくれます）
カットする時、中央に苺を置いてしまうと崩れてしまうので、中央にはのせません。
↓
いちごの上にも隙間なく生クリームを塗ります。隙間があるとカットした時に空洞が出来てしまいます。これをスライスした分だけやります。
↓
スポンジを重ねた時、真っ直ぐのっているかどうか確認します。
ここでズレていると傾くのはもちろんですが、仕上げにクリームを塗る（ナッペと言います）時に、かなりやりずらく、側面クリームを塗る作業でスポンジを削ってしまったり、生クリームが分厚い部分、薄い部分などが出来てしまいます。
↓
最後に、硬めのクリームを塗ったあと、少し緩めの生クリームで全体に生クリームを塗ります。
（面倒な時は2度塗りしてませんけどw今回はきちんとやりました）
この作業をナッペというのですが、やり方は動画で見ないと分からないという思うので、SNSで動画検索をされるといいと思います。
一人でやっているので動画が取れなくてすみません。しかも、すごく手際が悪いので恥ずかしい…（笑）
↓
生クリームはこれを使いました↓
あとは好みでデコレーション。
いちごと飾りと、ハーブがあると華やかです。
ハーブはミントやチャービル（写真の物がチャービルです）など。
ミントは匂いが強くクリームに移るので、お子さんが食べるならチャービルをオススメします(o^^o)
動物性クリームは泡だて具合が難しいですが、濃厚でおいしいです。
植物性は軽くてあっさり食べれます。年配の方には植物性の方がいいかもです(o^^o)
今回は、仕上げのナッペ用に植物性と動物性をミックスしました(o^^o)
毎回必ずこれではなく、タカナシさんの37%のみの時などもありますし、軽く食べたい時は植物性など気分で変えいます。
また、スーパーで売っているクリームは固定商品が多いので、たまに行く成城石井さんで42パーセントを購入しました。
カット面です(o^^o)
