このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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こんばんは
最近は末っ子のお昼寝タイムの
予測が難しく
私の努力も虚しく
今日は15時半に寝はじめましたw
作り置きしておきたい食材が
多々あったのですが
仕方なく数品だけ作り
あとは今日の夕飯メインで
ご飯作りをしておりました
その中でも
こちらのれんこんの金平は
私の大好きなおかずです(o^^o)
れんこんだけでも好きなんですが
お肉入ると余計おいしい(>_<)
私はとにかく蓮根が大好きなので
れんこんつくね
れんこんとツナのサラダ
れんこんの金平
この『三大れんこん珍味』は
時期がくるとよく作ります(>_<)
時期が来なくても作りますけどw
三大れんこん珍味という言葉はありませんw
お弁当にもオススメです
きっとおつまみにもなります
れんこんを薄切りにすれば冷凍も可能です♪
れんこんが好きな方は是非です(o^^o)
蓮根と豚ひき肉の
甘辛きんぴら
【材料】２〜３人分
・蓮根…………200g
・豚ひき肉…………50g
・ごま油…………大１
・鷹の爪…………1／3本（種をとり輪切り）
☆砂糖、酒、みりん…………各大１
☆醤油………大1.5
【作り方】
① れんこんは皮を剥いて乱切りにし、水で数回洗う
② フライパンにごま油と鷹の爪を入れ、中火にかけ、水気を拭いた①の蓮根を炒める
③ 蓮根が透き通ったら、豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める
④ 脂を少し拭き取り、☆の調味料を加え、１、２分ほど煮からめる
【保存方法】
▪️冷蔵保存５日間
【保存方法】
▪️密閉容器で冷蔵保存
▪️ れんこんを薄切りにすれば小分け冷凍で２〜３週間持ちます
【注意点、ポイントなど】
▪️ ひき肉は小さくしてしまうと食べ応えがないので、程よくほぐす方がオススメです
▪️ 豚ひき肉を炒めたあと、脂を少し拭き取らないと、調味料が脂で弾かれてしまうので軽く拭き取って下さいね
▪️ 鷹の爪はお好みで辛さ調整して下さいね
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
少しだけどせっせと作り置きしました
少しでもあると気持ちにゆとりが(o^^o)