このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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こんばんは
今日はバタバタ
お出掛けが多かったのですが
さぁさぁ夜ご飯をしようかなー
と思って
お肉を出して
ぼちぼち準備……
おっ（何か思い出す）
息子が学校で育てたナスを
持って帰って来てたのを思い出しました
ナスをカレーにする約束をしていたので
今日は牛肉とナスのカレーに(o^^o)
あー危なかった(>_<)ふぅー
育てたナスをカレーに……
せっかくなので
まるまる
ナスの姿を残した料理にしたかったな…
とも思ったけど
リクエストなので（笑）
学校では虫除けの薬とか
使わないので
実のつく野菜は
虫に食べられたりして
なかなか育てるのは大変みたいで
そんな中、ここまで育ったのは立派(o^^o)
と、自画自賛していました（笑）
まだまだ小さいけど
虫にやられる前に収穫せよ！
と命じられたらしいです
大切にみんなで頂きました(o^^o)
さて今日は
爽やかなレモンの香りと
紅茶の香りが楽しめる
しっとりマフィンを(o^^o)
こちらは昨日、娘に手伝ってもらいながら
作りました(o^^o)
久しぶりのバターケーキ
とても美味しく出来ましたので
もし良かったら(o^^o)
レモン&紅茶のマフィン
【材料】９号ベーキングカップ６個
・バター‥……‥…100g
・砂糖‥……‥…90g
・卵‥…‥…２個（100g）
☆薄力粉‥……90g
☆ベーキングパウダー‥…‥3g
◎レモン汁………大１
◎レモンの皮のすりおろし…レモン1／2個
◎紅茶の茶葉……２g（tea bag １つ）
＊国産レモンを使用しています。ノーワックスでは無いものは、少量の重曹を入れたお湯でさっと茹でて冷水とって使用して下さい。
【下準備】
◆ ベーキングカップを型やココットに入れて用意しておきます。
◆ ☆の粉類をよく混ぜてからふるっておきます。
◆ オーブンを170度に予熱します。
【作り方】
① バターをクリーム状になるまで混ぜます。そこに砂糖を加え白っぽく軽くなるまで混ぜます。
◆ はじめはヘラで混ぜると混ぜやすいです
◆ ハンドミキサーを使うと空気がたっぷり入ってフワッとなります
② 溶いた卵を５回くらいに分けて加え、その都度フワッと軽くなるまで混ぜます。
◆ 分離した場合は分量のうちから☆の粉類を大さじ①ずつ足して混ぜて下さい
③ ☆の粉類を一気に加え、ボウルの底からヘラで切るようにサックリ混ぜます。艶が出るまで混ぜます。
④ 更に◎を加え、ヘラでさっくり切るように混ぜます。
⑤ 型の９分目まで生地を入れ叩いてならします。あとは170度のオーブンで18〜20分ほど様子見ながら焼きます。
◆ 串でさしてベタベタした生地が付かなければOKです。
⑥ 焼けたら網の上に出し、粗熱を取ります。
完全に冷めたらレモンアイシングをかけ、輪切りのレモンをのせます。
レモンアイシングと飾りのレモン
↓↓
【レモンアイシング】
・粉砂糖…………50g
・レモン汁…………小１〜調整
混ぜるだけです。水分量は調整して下さいね。
【飾り用のレモン】
・レモンの輪切り…………７枚（薄く切る）
・グラニュー糖…………大５
・水…………50cc
小鍋に全て入れ、水分がなくなり、トロミがつくまで弱火で煮込む。あとはクッキングシートの上に並べて冷ましておきます。
誰かいますね
降ろすと泣くので
このまま
そっとしておこう……
寝起きののちびちゃんが
ちゃっかりイスに座りにきました
この後、オモチャをたくさん
机に並べ出しました
なんてかわいいのかしら（笑）
ナス収穫記念
