このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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こんばんは。
今日はお姉ちゃんの
バレンタイングッズを
買いに行っておりました。
友達用です(*^^*)
産まれてこの方
お友達のみです（笑）
一応10セットの予定…(;^_^A
10セットより
本気の一個は
いつなんや。。。
それより何より
弟はバレンタイン貰えるのかな(>_<)
誰でもいいんです(>_<)
チロルチョコ一個でもいいんです(>_<)
と思うのが母の心情（笑）
昨日の節分で
とら柄のロールケーキを
作りました(*^^*)
節分の前の日
夜な夜なバレないように焼きました。
せっかくなので
レシピを書いておこうかと…
また来年、、作ろうと思う方が
いらっしゃいましたら
思い出して下さればと……
とら柄ロールケーキ
《材料》
・卵……………３個
・グラニュー糖又は上白糖……… 60g
・サラダ油………… 10g
・薄力粉 ………… 45g
・ブラックココア………小１
・生クリーム………150cc〜200cc
・上白糖………大２
・ガムシロップ………1つ
・いちご………適量
＊薄力粉をふるっておく
＊卵白と卵黄にわけておく
＊ロールケーキ型を準備しておく
＊オーブンを180℃に予熱する
《作り方》
⑴ ハンドミキサーで卵白を泡立て、白っぽく泡立ったら、グラニュー糖の半量を２〜３回にわけて加えしっかりとした硬いメレンゲを作る。
◎ 逆さまにしても落ちないくらい。スルッと滑るようではまだ足りません。卵白はよく冷えた物を使うと泡立ちが早いです。
⑵ 卵黄を溶きほぐしグラニュー糖の半量30gを入れ白くもったりするまで泡立てます。
のの字を書いて跡が残るくらい泡立てます。
更にサラダ油を加え混ぜます。
⑶ ⑵の生地に⑴のメレンゲをひとすくい加えてヘラでさっくり混ぜ合わせます。更に残りのメレンゲも加え、ヘラで切るようにサックリ混ぜる。
そこに薄力粉をふるいながら入れ、ヘラで切るように混ぜる。
◎ メレンゲは生地に白い筋が無くなるまで、薄力粉は粉っぽさがなくなり、艶が出るまで混ぜます。
⑷ おたま一杯分の生地を取り分け、そこにブラックココアパウダーを混ぜ、絞り袋に入れます。
⑸ シートに⑷の生地を絞りトラ柄にします。180度で１分半、下焼きします。
◎ 絞り袋の先端は小さめにカットします。口金はいりません。トラ柄に絞ったら、爪楊枝などでシュッと鋭利に描く方がいいですよ。
⑹ ⑶の残りの生地を流し入れヘラで平らにします。
トントンと叩きつけて大きな泡を消します。
◎ 泡立てが上手く出来ていれば、かなりしっかりした生地ですので必ずスケッパーなどで平らにならして下さいね。
⑺ 180℃のオーブンで12、3分焼きます。
焼けたら少し高いところからトントンと打ちつけ蒸気抜きをし、裏返して網の上に出し粗熱をとります。手で触れるくらいになったらシートをゆっくりはがし、はがしたシートをそのまま被せ、ポリ袋にいれて冷蔵庫で寝かします。
◎ 焦げないよう注意して、爪楊枝で刺して生地が付かなけれOKです。もしくは手でおして弾力があれば大丈夫です。
⑻ 生クリームに上白糖を加え硬めに泡立てます。⑺のロール生地の巻き終わり部分を斜めにカットし、シロップを打ちます。
生クリームを、巻き終わり５㎝くらいを残して全体に塗ります。手前にいちごをのせて、いちごを芯にして巻きます。あとは冷蔵庫でよーく冷やして頂きます。
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