このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
興味のある方は
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幸いです(*^^*)
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こんばんは
今日はちびちゃんの
予防接種に行かなきゃー
と病院へ行ったらまだ早いですよ
と言われましたw
無駄に外出してしまいました
よく確認しましょう、、
昨晩は急に思い立って
ノンバターの
絞り出しクッキーを焼きました^_^
とはいえ、バターの代わりに
クリームチーズを使いました
バターで作るのとは違い
サクサクというより
ポリポリ食感のクッキーです(*^^*)
このポリポリとした食感に
クリームチーズの風味があとを引く
食べだしたら止まらないクッキーです
クリームチーズによく合う
杏ジャムをのせるのもオススメですよ^_^
それからバターと違い
絞ったら跡がくっきり残って
消えにくので
絞り出しがとにかくキレイに出来ます(o^^o)
ぜひ、お試し頂ければと思います
クリームチーズの絞り出しクッキー
《材料》30枚ほど
・クリームチーズ………50g
・上砂糖………40g（粉砂糖は50g）
・溶き卵………25g
・レモン汁………少々
・薄力粉………70g
・杏ジャム………お好みで適量
＊ クリームチーズは常温にしておく。
＊ オーブンを170度に予熱する。
《作り方》
⑴ ボウルにクリームチーズを練り混ぜ、ある程度柔らかくなったら、砂糖→溶き卵→レモン汁の順に都度ホイッパーで混ぜる。
◎ クリームチーズは砂糖を加えるとすぐ柔らかくなりますので、ある程度硬くても、砂糖を加えてしまって大丈夫です。
⑵ 薄力粉をふるいながら入れたら、ホイッパーで大丈夫ですのでグルグル混ぜ、絞り袋に入れます。
⑶ 天板にオーブンシートを２枚重ねて、マスキングテープで固定し、生地を絞り出します。
◎ 中央から外側に渦を巻きます。最後はシュッと払って、伸びた部分は手に軽く水をつけて押さえればキレイに出来ます。
◎ オーブンシートを２枚重ねるのは底が焼けすぎないようにする為です。わら半紙でもOKです。
⑷ マスキングテープをはずし、170℃で15分前後焼けば完成です。
◎ 12分過ぎたあたりから様子をみて焼いて下さいね。
◎ ジャムをのせる場合は、手に水をつけ中央にくぼみをつけてのせます。あまり沢山のせると溢れるので注意です。
↓↓クリスマスっぽく、フェルト生地をクリスマスツリー型にカットしてラッピングしてみました(*^^*)
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