このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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昨日のブログにアップしていた
スイートポテトの半量で
何を作ったかと言いますと
スイートポテトのロールケーキを
作りました(o^^o)
これを作るために
スイートポテトを作ったんですけどね(o^^o)
以前、さつまいものスコップケーキを
投稿してたと思うんですが
そのロールケーキ版と言えます（笑）
やっぱりさつまいもが好きですー(>_<)
黒ごま入りの
ふわふわシフォンロールケーキに
スイートポテト＋ホイップクリーム
最高の組み合わせですので
スイートポテトをつくったら
このロールケーキも是非！
良かったら(o^^o)
本当に本当にめちゃめちゃ合いますよ(>_<)
我が家の天板、小さいのでいつも巻き切れてませんがご容赦くださいませ(；´Д`A
シフォンロールケーキ
こちらは何度か登場しているレシピです。
この生地に黒ごまを最後に混ぜるだけです。
《材料》
・卵……………３個
・グラニュー糖……… 60g
・サラダ油………… 10g
・薄力粉 ………… 45g
・バニラオイル…………３滴
・ガムシロップ………1つ
・黒ごま………大1.5くらい
＊薄力粉をふるっておく
＊型を準備しておく
＊オーブンを180℃に予熱する
《作り方》
⑴ 卵黄と卵白にわけ、卵白は大きなボウルに入れ冷蔵庫で冷やしてきます。
◎ メレンゲを先に泡立てて冷蔵庫で冷やしておいても大丈夫です。順番はどちらが先でもオッケーです。メレンゲの泡が潰れないようにだけ気をつけて下さいね。
⑵ 卵黄を溶きほぐしグラニュー糖の半量30gを入れ白くもったりするまで泡立てます。
のの字を書いて跡が残るくらい泡立てます。
更にサラダ油を加え混ぜます。
⑶ 冷蔵庫で冷やしておいた卵白を泡立て少し白っぽく泡立ったら、残りのグラニュー糖を加えしっかりとした硬めのメレンゲを作る。
◎ 逆さまにしても落ちないくらい。スルッと滑るようではまだ足りません。ただ、泡立て過ぎてボソボソなのもダメです。最後に低速でキメを整えると良いです。
⑷ ⑵の生地に⑶のメレンゲをひとすくい加えて混ぜ合わせてから残りのメレンゲを加え、ヘラで切るようにサックリ混ぜる。
更に薄力粉をもう一度ふるいながら入れ、ヘラで切るように混ぜ、更にバニラオイルを加え切るように混ぜる。
◎ メレンゲは生地に白い筋が無くなるまで、粉は粉っぽさがなくなり、艶が出るまで混ぜます。
⑸ オーブンシートをしいた型に⑷の生地を中央に流し入れヘラで平らにします。
トントンと叩きつけて大きな泡を消します。
◎ 泡立てが上手く出来ていれば、かなりしっかりした生地ですので必ずスケッパーなどで平らにならして下さいね。
⑹ 180℃のオーブンで12、3分焼きます。
焼けたら少し高いところからトントンと打ちつけ蒸気抜きをし、裏返して網の上に出し粗熱をとります。手で触れるくらいになったらシートをはがし、はがしたシートをそのまま被せ、ポリ袋にいれて冷蔵庫で寝かします。
◎ 焦げないよう注意して、爪楊枝で刺して生地が付かなけれOKです。もしくは手でおして弾力があれば大丈夫です。
スイートポテトクリーム
《材料》
・昨日投稿したスイートポテト……150g
→レシピはひとつ前の生地にのっています。
・生クリーム…………150cc
・上白糖………大1
《作り方》
⑴ 生クリームと上白糖を氷水に当てながら硬めに泡立てます。
⑵ スイートポテトのボウルに生クリームをはじめは少しずつ足して全て混ぜ合わせる。
あとはロールケーキにクリームをたっぷり塗って巻くだけです(o^^o)
ロール生地の巻き終わり部分を斜めにカットし、シロップを打ちます。
スイートポテトクリームを巻き終わり５㎝くらいを残して全体に塗ります。それからクルッと包むように巻きます。オーブンシートにくるんで、更にラップを巻いて、あとは冷蔵庫でしっかり冷やして頂きます。
↓↓ちょっとインスタっぽく撮影してみたりなんかしてみました（笑）
イマイチ配置が分からず…やればやる程分からなくなり、最後もういいかな…って感じになりましたけど……
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