このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り、ときどき節約。
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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なかなか晴れ！
とはいかない日が続いていますね。
公園に連れて行ってあげたいのになー(;^_^A
さて、昨日のガトーショコラよりも前に
↓こちらのクッキーを作りました。
シンプルな物ほど
おいしくて飽きないものですよね(*^^*)
このクッキーはもう何年も変わりません。
とてもシンプルですが
サクサクほろほろで
私好みのクッキーです(o^^o)
子供たちもお気に入りの
定番クッキーです(o^^o)
サクほろバタークッキー
《材料》40枚ほど出来るかと。
・バター……………110g
・粉砂糖…………80〜100g
・卵黄（M）…………１個
・薄力粉…………200g
・バニラオイル………数滴（お好みで）
☆粉砂糖は80gなら甘さ控えめです。
☆上白糖でもOKです。
《作り方》
⑴ バターをクリーム状になるまでホイッパーで混ぜる。
⑵ そこに砂糖を加えすり混ぜる。
⑶ さらに卵黄を加え混ぜる。
バニラオイルを入れる場合はここで加えます。
⑷ 薄力粉をふるい入れ、ヘラでサクッリと練らないように切るように混ぜる。
⑸ ボソボソしたそぼろ状になり、バターが全体にいきわたったらひとまとまりになるよう、ヘラで押さえるようにまとめ、ラップにつつんで冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
◎１時間以上ねかせたら一旦取り出し、練り直すととても扱いやすく全体もまとまります。
⑹ 打ち粉をしながら、型抜き、又は、棒状に形を作っているのであれば包丁でカットし、成形する。
◎棒状になっているものをカットする場合は、練り直し、更に冷凍庫でしっかり冷やしたものを使う方がカットしやすいです。
◎カットする時はコロコロ転がしながら面を変えると形が潰れにくいです。
⑺ 170度のオーブンで15〜20分焼く。
◎厚みやオーブンのクセによりますので焼き時間は調整してみて下さいね。
◎生地が余ればラップしジップロックに入れて冷凍しておくといいです。
紅茶クッキーは上のバタークッキーの作り方で、薄力粉を入れた後に紅茶の茶葉２g（ティーバッグ１つ分）を混ぜています。更に香り豊かにするのであれば、煮出した紅茶液を卵黄を加えた後に大さじ１ほど加えると良いです。その場合、薄力粉を少し増やして硬さを調整します。
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食べる分だけ焼いて残りは小分け冷凍しておくと便利です。
少し焼いて添えてみたり♪♪
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