このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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幸いです(*^^*)
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ココアのチョコレートガナッシュケーキ
《材料》18㎝パウンド型
・バター 120g
・砂糖（上白糖又はグラニュー糖） 100g
・卵（M） ２個
☆薄力粉 85g
☆ココアパウダー 15g
☆ベーキングパウダー ２g
★生クリーム 50cc
★板チョコ １枚
→ブラックがオススメ
《準備》
＊ 卵は溶いておく
＊ ☆はよく混ぜてからふるっておく
→出来れば２回ふるう
＊ 型に油脂を塗りオーブンシートをしいておく
＊ オーブンを180度に予熱する
準備さえ出来れば後は混ぜて行くだけなので、作業時間はあっという間で簡単です。
⑴ 大きめのボウルにバターを入れて、ホイッパーでクリーム状になるまで練り混ぜる。
バターが重いのでハンドミキサーなら楽です♪
⑵ そこに砂糖を加え、白っぽくなるまで空気を含ませるような感じですり混ぜる。
⑶ 更に卵を５回くらいにわけて加え、都度しっかり混ぜる。
バターと卵の温度差があると分離しやすいです。
⑷ 最後に合わせておいた☆の粉類を全体に振り入れ、ヘラで切るようにさっくり混ぜる。
全体に粉っぽさがなくなり艶が出てきたらOKです。
⑸ 型に入れて中央が少し高くなるよう整えます。
⑹ 170度に予熱したオーブンで35分ほど焼きます。焼き色がつき過ぎるようなら途中アルミホイルを被せる。生焼け状態で被せると生地につくので注意。
→途中７分程たったら、中央にナイフで切り込みを入れると中まで火が入りやすいです。
この場合、ベーキングパウダーを２gほど増やして下さい。きめの細かさは少し変わりますが、ザ・パウンドケーキという形になります(*^^*)
今回はガナッシュをコーティングするので切り込みは入れていません。ベーキングパウダーも２gと少なめにしています。
⑺ 焼けたら型から出し、オーブンシートも外して網の上で冷ます。シロップを全体にうつ。
手で触れるくらい粗熱が取れたらぴったりラップでくるみ、更にポリ袋に入れて冷蔵庫で半日〜１日ほど寝かせる。
→最後の工程はとても大事なので手を抜かずにする事をオススメします＞_＜
ケーキの水分が飛ばないようにするためです(*^^*)やるとやらないとではしっとり感が違います(*^^*)
⑻ よく冷えた生地に★をよく合わせたガナッシュを塗っていきます。あとはよく冷やして頂きます(o^^o)
＊ガナッシュは、耐熱容器に生クリームを入れて600ワットのレンジで20〜30秒ほど温め、そこに板チョコを割り入れ溶かします。
ラム酒などの洋酒を入れるのもオススメです。
小さなスイートポテトは市販の冷凍食品ですが息子が大好きなのでよく買います(o^^o)
スーパーのフローズンフェアーでまんまと買わされハマっています（笑）
このシリーズのごま団子もオススメでーす♪
トマトときゅうり………(￣◇￣;)並べただけって……サラダなかったんかーい(￣Д￣)ﾉ