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日本人妻・韓国人夫の日韓夫婦がご紹介する
韓国情報、韓国美活ブログです
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【2017年12月ソウル・7泊8日レポ】
ソウル・上水（サンス）駅
徒歩５分
何年か前から行きたいと思っていた
こちらのお店
母（モ）
こちらは
カンジャンセウ
（生エビの醤油漬け）
がメインのお店
こじんまりとした店内で
おひとり様大歓迎のお店です
初めて行きたいと思ってから３年ほど経ったかな？
当時、旦那王子に
「カンジャンセウが食べられる定食屋さんに行こう」
と誘ってみたことがあるんだけど
その時
「エビが生臭かったら嫌だ」
と断られたんです(=_=)
その頃、このお店がどんな店かも知らないで、勝手な憶測で却下されてしまったのが悲しいけど
そんな憶測が湧いてしまうくらい、カンジャンセウのクオリティってお店によってバラつきがあったりします。
専門店ならまず間違いないとは思うけど、魚介の生臭さが苦手な人には、初めてのお店ってハードルが高いかもしれないですね。
最近は専門店のカンジャンセウなら初訪問のお店でも行けるようになった旦那王子。
（ちょっと大人になった！笑）
メニューは
をご参照いただくとして
私たちは
カンジャンセウ10匹卵ご飯２人前
195000ウォン（≒1960円）
をオーダー
エビの下処理も丁寧で
味へのこだわりを感じさせます
ここで店内に掲示してあった
カンジャンセウの
美味しい食べ方
卵ご飯にエビの醤油（またはヤンニョムジャン）を入れて混ぜるエビは箸か手で身を引き出し混ぜたごはんにエビの身をのせた後、海苔かエゴマの葉醤油漬けに包んで食べるエビの頭は吸って食べると１番美味しい又は、頭の内蔵を卵ご飯に絞り出して一緒に混ぜて食べたら、カンジャンケジャンの内子ご飯のような味の海老味噌ご飯になる
との事です
ご飯は卵黄かけ雑穀ごはん
こちらの卵は生食OKな卵
おからのスープ↓
（このお店のブログ掲載許可をお伺いしたらサービスで出てきました
）
）
얼큰콩비지백반
(オルクンコンビジペッパン)
おからのピリ辛スープ定食 6000ウォン
↑この定食をオーダーされている方もいましたよ～！
ちょっと珍しいメニューだそうです
おからのスープ、初めて食べたけどヘルシーな美味しさがビシバシ伝わって来るようなお味でした
さぁ、３年越しお待ちかねの
カンジャンセウ
３等分にされて
脚もカットされてあると
殻がついてても食べやすいんですね
そして
きゃー、なんてこと
こちらでご紹介したカンジャンセウレシピのヤンニョムジャンの味にかなり近いです
このレシピアップ後にも色々試行錯誤しまして、レシピも改訂加えてます。
（甘みの量を増やしたら更に美味しくなりました）
母の味はレシピ改訂前の甘さを抑えた味に近いかなと思いますが
エビのムチムチした美味しさを引き立てる
唐辛子がピリリと効いた醤油の味
パンチャンのエゴマの葉の醤油漬けともよく合いますね～
もちろん、卵ごはんは鉄板の相性
生臭みなんて一切なく、もっと早く来なかった事を悔やむ旦那王子でした
韓国料理店も日本にたくさんありますが、こんなカンジャンセウを出すお店には出会ってません。
ということは正に
日本じゃ食べられない
韓国の絶品味
（日本で食べたい場合は上のレシピで自作してみてね
）
）カンジャンケジャン
（ワタリガニの醤油漬け）は
カニのとろっとした身の甘さ
カンジャンセウ
（エビの醤油漬け）は
ムチムチなエビの身の甘さ
それぞれまた違った素材の味があるけど
母のカンジャンセウは
ますます、カンジャンセウに引き寄せられる美味しさでした
この日は合井駅から歩いていきました。
というのも、２号店が合井駅近くにあるという情報を見たからなんですが
２号店は閉店したとの事です。
（テナント賃料の不当な釣り上げで、やむなく閉店との事）
貸したテナントのお店が繁盛すると、急に賃料を値上げする家主が後を立たないのが、韓国でも問題になっていますが
まぁ、それだけ人気があるお店という証拠でもありますね
お店の詳細情報↓
また絶対にリピしようと心に誓った
激ウマカンジャンセウの
母（モ）
でした
皆様の感じる『韓国』も
もっと楽しくなりますように
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