はじめましての方へ
ブログご訪問をありがとうございます
日本人妻・韓国人夫の日韓夫婦がご紹介する
韓国情報、韓国美活ブログです
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【10月後半・ソウル３泊４日レポ】
韓国松茸ネタが続きますが
2017年松茸シーズンも終了間近なのでイッキにいっちゃいますね
この記事中で購入した松茸は
今年はこのメンバーで食べました～
だいたい、いつも集まって下さるメンバーです
去年は
クッキングパーティーを開きましたが
今回は
清譚洞にある
韓国で一番美味しいテジコギ（豚焼肉）専門店だと思う
길목 キルモク
へ、松茸の持ち込み許可を頂きまして
↓この松茸を
最高級のテジコギと一緒に頂くことに
丸々と育った松茸
キルモクのこだわりの特級炭を使って、じっくりと炙り焼きに…
想像するだけでもゴクリ
とはいえ、キルモクは炭火焼肉専門店
まずは、キルモク自慢の焼肉から頂きます
オギョプサルと特++モクサル
このお肉のボリューム
横から見ても厚みが素晴らしい
確かこの量で、モクサル３人前、オギョプサル２人前だったかな？
↓さり気に松茸も乗せてみる
お肉の焼きは基本、お店のスタッフにお任せですが
何せ、連日満席の大人気店なので忙しいスタッフ達に代わって、お肉が焦げないように見張ります
久々の来訪となりましたが
お肉の焼き方が以前より進化してました
焼きあがってきた頃に、ネギとプッコチュ（あまり辛くない品種の青唐辛子）を加えて軽く火を通してお肉と一緒に頂きます
キルモクのお肉は完全に火を通さずに食べられる無菌豚。
お肉の中心部に少しピンク身を残したミディアムレアで食べるのが最高の状態
お肉は↑火にかけてあるミョルチソース（鰯ソース）にくぐらせてから、さっと焼いて食べたり
生のおろしわさびと特製塩で食べたり
ピンボケ写真しかなくて小さめにアップしてます(^^;
エゴマの葉やサンチュにネギサラダやキムチを包んで食べたり
焼肉とセットになってるネギサラダやキムチもとてもいい味付けで
どんな食べ方してもお肉の質の良さを堪能できます
松茸の他にも
バースデーケーキも持ち込ませていただきました
（調達したのは、にゃむちゃん）
もちろん、持ち込み料などは取られません。
韓国の飲食店、こういうところに融通が利くのが嬉しい
二日後にお誕生日を控えたゆにゃちゃん、おめでとうございました
そして、焼肉・焼き松茸は続く
松茸も良い感じに焼けてきた～～ん
↑このお肉はハンジョンサル
トントロの塊のような部位。
その後、オギョプサルとモクサルを追加
松茸も焼いてます
それから、キルモクで未だに食べたことなかった
コプテキサル
皮付きのお肉ですが
キルモクでは、部位の選定に揺るぎないこだわりを持っていて、とても希少価値の高い数量限定のメニューです
これは、すぐに売り切れてしまうのが
食べて納得
並みのテジコギ専門店じゃ食べられない美味しさ
これは韓国グルメマニアな皆様にはぜひ、押さえておいてもらいたいです
焼肉を頂きながら、ちょいちょいとつまんでいた
炭火焼の松茸ですが
最後に
大胆に松茸大放出～～～＼(^o^)／
お肉のデザートに松茸という
贅沢な食べ方になってます
ただし、ここまで焼きあがった松茸の画像なし・・・
お肉も松茸も、それがもう美味しすぎて
写真撮るのも忘れて味わってました
本当に美味しいものに出会った時は
もう本能で食べるしかない！
そんな脇目も振らずな一直線の行動になっちゃうんですね！笑
焦げないように、炭火の端っこの方で丸ごと、じっくりと焼いていきまして
焼きあがった松茸の軸にハサミで軽く切り込みを入れて
（お肉とは別のハサミをお借りしました）
トングで人数分に裂いて頂きます
すると
溢れる松茸汁を湛えた焼き松茸となりまして
日本から持参した醤油を少し振っていただきました
この松茸のジューシーさには感激
はぁ、持ち込ませてもらってヨカッタ～～
この焼き方は我流ではありますが
↑炭火焼の場合、このように、焼く前に裂かないほうがいいかなと。
溢れる松茸汁を逃さずに頬張りたいですからね
そして、〆のテンジャンチゲラーメンもオーダー
チャドルバギ（牛バラ肉）の入った味噌スープが胃を落ち着かせますが
もう、何も入らない位お腹いっぱいになりました～～
はぁ、贅沢贅沢
キルモクには日本語メニューもあります
↓
メニューや価格が以前と変わったので、空欄がたくさんありますが
簡単な日本語ならオーダー等可能です
メニュー表↓
改訂版お肉メニューはこの通り↓
しばらく来ないうちに
韓国芸能人のサインが壁一面に貼ってありました
さすが、チョンダムドンという地域性も感じられますね
↑私はちょっとわからないけど
有名人のサインがたくさんあるようです
店内はそんなに広くなく
18：30～20：00位までの時間帯は連日満席のため、予約なしではすぐのご案内は厳しいとのこと。
予約なしの場合は開店直後（16：00～17：00）か、20：30以降に行かれると良いようです
松茸の持ち込みも快諾していただきましたが、焼くのに時間がかかるので、あまり混雑する時間帯は避けて持っていくのがいいと思います！
松茸の持ち込みについては特に予約などしなくても大丈夫ですが、お肉は最低でも人数分はオーダーするなど、韓国式マナーを守りましょう
また、ケーキ、松茸、ワインの持ち込みは大丈夫ですが、それ以外の持ち込みは要相談です。
ブログ特典も引き続き有効です
電話 02-518-9710
営業時間 １６時～２４時
日曜日定休
清譚駅2番出口 徒歩２分
江南No.1の肉屋 キルモク
「韓国で買った松茸をその日のうちに韓国ですぐ食べる」
今回で通算４年連続で実施できました
やっぱこれ、韓国秋グルメの大目玉です
来年もまたこの恩恵に預かれますように…
rico
皆様の感じる『韓国』も
もっと楽しくなりますように
韓国で最高のデジコギ
ご参照ください(*^^*)
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