そろそろ冷しゃぶが食卓にも登場する機会が増えてくる季節になりました
我が家では冷しゃぶだけだと何となく物足りないので、揚げ茄子も一緒に加えます。
以前に夏の和食のレッスンでご紹介した、揚げ茄子の香り和えをアレンジしました。
豚しゃぶだけだと淡白すぎるし、飽きるよね～と我が家の男性陣のために揚げ茄子も一緒にします。
おもてなし風にするには、茄子の皮をむいてから素揚げをすること
揚げ茄子だけを盛りつけても、緑の鮮やかさがとっても夏らしくておしゃれな1品になりますよ。
香り和えの材料は、ピーナッツ、青ネギ、しょうが、にんにく、みょうが、大葉と夏の香草類なら何でも良いのですよ。
お出汁に酢、しょうゆ、砂糖、酒で加減酢を作って全部を合わせます。
簡単ですので皆様も作ってみてくださいね。
本日の我が家のメニューはその他に黒カレイの梅煮つけ、もやしとちくわのマヨネーズ炒め、生きくらげの辛子和え。
Theお惣菜ですね
皆様の食卓がハッピーになりますように＊＊＊