今日は簡単メニューをご紹介いたします。
雨が続く毎日で、お買いものに出かける回数も減ってしまいますよね
そんな時は冷蔵庫のチェック＆お掃除をしてみませんか？
先週のレッスンで豚ヒレを使いましたので、その時に余った端
の部分や処理したところが沢山残って冷凍してありました。
野菜室にはじゃがいも、人参、ズッキーニ、玉ねぎもあったの
で簡単に出来るトマト煮を晩ご飯にしました。
あまりに簡単すぎてお教えするほどではありませんがレシピ
載せますので良かったら参考になさって下さいね。
＊＊＊豚ヒレのトマト煮混み＊＊＊
材料
豚ヒレ肉 300～400g
人参 1本
jじゃがいも 2個
ズッキーニ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
トマト水煮缶 1缶
赤ワインビネガー 100cc
コンソメ顆粒 小さじ1
①人参、じゃがいもは食べやすい大きさにする。
②ズッキーニは1センチ角、玉ねぎはみじん切りにする。
③豚ヒレ肉は3センチ厚みに切り、塩こしょうをして30分ほど常温にしておく。
④人参、じゃがいもは下茹でかレンジで蒸しておく。
⑤オリーヴオイルで豚ヒレ肉を両面ソテーする。
⑥玉ねぎ、ズッキーニを加えて全体に油をまわすように炒める。
⑦赤ワインビネガーを加えてコンソメ顆粒も一緒に加える。
⑧人参、じゃがいもを入れて、トマトの水煮缶を加える。
⑨沸騰したら弱火にして蓋をして30分ほど煮込む。
⑩お肉に箸がす～っと通ればOK。
⑪塩こしょうで味を整えて出来上がり。
ちなみに我が家ではその他に、
アスパラのカレー風味ソテー温泉卵のせ
いさきとマッシュルームのホイル焼きのメニューでした。
週末はお日様が見えますように