横浜高島屋で恒例の大北海道展
北海道を知り尽くした現地の高島屋駐在バイヤーが、「北海道の“今”推したい味覚」を紹介しています。
今回は、気候変動や技術の高まりによって美味しさの増す「タラバカニ」「アスパラガス」「いちご」にフォーカス。




▼マルヒロ太田食品［函館］
　北海道の大地と向き合ったもの作り


▼アリス・ファーム［赤井川村］
　手焼きマフイン


▼ウメヤ［旭川市］
　大正創業の「シュークリームの梅屋」
　チーズケーキ


▼カネダイ大野商店［むかわ町］
　生干しししゃも
　ししゃもは“神さまがくれた魚”


▼北果楼［砂川市］
　北海道の自然が生み育んだ北のお菓子を販売
　北海道開拓おかき


▼ジェラテリア クレメリーチェ［札幌市中央区］
　甘さ控えめに、拘りの素材そのものの味を大切にしています
　苺ソースのミルフィーユと北海道完熟いちごソルベ


▼ショコラティエ・マサール［札幌市中央区］
　厳選した世界中の良質なチョコレートを40～50種類常備し、表現したい味や食感に合わせて最適なチョコレートを選別

　【購入】ショコラブラウニーノワール 1728円
　常温でも大丈夫
　フランスとベルギーで製造されたチョコの入ったクッキー


▼しんや［北見市］
　北見市常呂町は、汽水湖、サロマ湖に囲まれた場所であり、帆立養殖の発祥の地


▼スナオないちご［札幌市］
　いちごに特化したパンとスイーツのお店


▼【購入】スナオないちごクロワッサン 700円 
　甘さ控えめ



▼スナッフルズ［函館市］
　1998年に函館の地で生まれた、8日間日持ちするスフレタイプのチーズケーキが看板商品

　【購入】めん恋いちごオムレット 　972円



▼とよとみ温泉・川島旅館［豊富町］　
　やはり旅館が本業
　デザートを食べに泊まりに来る方もいるそうです


▼【購入】いちごのタルトスコーン 1620円



▼どるちぇ・ど・さんちょ［札幌市中央区］
　北海道産原料を用いた手作りチーズケーキの専門店
　苺Wチーズケーキ


▼森のkigiバタースコッチ［石狩市］
　北海道の自然の恵みを贅沢に使用し、可能な限り無添加、無着色、無香料にこだわり、一つ一つ丁寧にお作りしております


▼プルマンベーカリー［札幌市］
　地元北海道産の食材を多く取り入れ、地産地消の素材の良さを存分に生かしたパン
　ベイクドチーズパイ


▼北海道興農社［千歳市］
　新千歳空港内の植栽の管理から始まり、北海道産食材を多く扱う店舗運営まで幅広い事業展開を行っています


▼ヨーテイ・ブルーイング［ニセコ町］
　 ニセコにあるクラフトビール醸造所

　【購入】エクスペディション　770円
　グリーナーワールド 660円

▼ルタオ［小樽市］
　小樽の洋菓子舗として誕生して以来、北海道の素材にこだわっています


▼ロイズ［札幌市］
　北海道の地で本場・ヨーロッパに負けないチョコレートをつくりたい
　ポテトチップスチョコレート


▼六花亭［帯広市］
　マルセイバターサンド
　良質の素材にこだわり、お菓子作りを通じて地域に根ざした店づくりをめざしています


【イートイン】
　うに・むらかみ［函館市］


いちごの産地として有名な県といえば「栃木」「福岡」ですが、北海道でも近年の気候の変化と栽培技術向上によって、春に味わういちごの品質が大きく高まってきているそうです。


前年の大北海道展の記事はこちら（2025年4月20日）
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