ヨーグルトの市場規模は約4800億円にものぼっている。
ヨーグルトの持つ驚きパワーが次々と判明した。
メーカー7社・9商品を医学で斬って徹底比較。
効果の違いを確認して、賢く選んで正しく食べるべき。
腸内には数百種類の菌が生息している
腸内の細菌の数は約100兆個
人間が作り出すことができないもの
様々な疾患な健康状態に影響を与えている。
私たちの腸内には、善玉菌・悪玉菌とがある。
肥満、高血糖など様々な不調が起こりやすい
そこで活躍するのが、ヨーグルトに入っている乳酸菌。
乳酸が悪い菌の増殖を抑え、細菌のバランスを整える。
ヨーグルトには共通した効果があるが、乳酸菌の種類の違いで効果も変わってくる。
1.
雪印メグメルク：恵ガセリ菌SP株ヨーグルト
シリーズ累計13億個も売れている。
内臓脂肪を減らすのを助ける役割
男性の内臓脂肪は平均約2.5キロ。
12週間食べ続けた男性は効果があった。
ガセリ菌SP株
雪印メグメルクが独自に発見した乳酸菌。
雪印メグメルクが特許を持っているので、他社には無い。
SBT-2055が凍結乾燥という状態でガラス棒に入っている。
食事の時に脂が体内に入り、消化液で分解され小さくなり、小腸が吸収され、エネルギーとなるが、量が多すぎると蓄積される。
食事と一緒に摂取すると、効果が期待出来る。
消化液の働きが弱まり便と一緒に脂が出される。
アボカドと一緒に食べると効果が増す。
ビタミンB2は脂質の代謝をサポートする。
2.
雪印メグメルク：乳酸菌ヘルベヨーグルト・ドリンクタイプ
目や鼻の不快感を緩和する働きがある。
不快感が生じるのは、ハウスダストなどへの免疫機能の過剰反応。
ヘルベティカス菌が、免疫反応をなだめる効果がある。
古くからチーズに使われている菌。
研究員は、過剰な免疫反応を抑える乳酸菌を探し出した。
およそ3年後、有望な乳酸菌・乳酸菌ヘルベが見つかり、2020年1月に商品化された。
3.
オハヨー乳業：ロイテリヨーグルト
口の中をケアする
口内フローラ：口の中にも善玉菌・悪玉菌が生息している全体のことを指す。
菌のバランスが崩れると悪玉菌が増殖する。
乳酸菌は、歯周病菌の増殖を抑える。
ロイテリ菌のすごいところは、虫歯菌まで抑える効果があり、副作用が全くない。
実験で、シャーレに1週間歯周病菌を置き、1つは乳酸菌を置き、もう1つはロイテリ菌を置いたもの。
通常の乳酸菌のシャーレは歯周病菌がいっぱい
ロイテリ菌が置かれた周りには歯周病菌が増殖しなかった。
ロイテリンという特殊な成分を出している。
悪玉菌の増殖を邪魔する効果がある。
スウェーデンの研究結果では、歯肉炎の増殖も抑えられた。
ロイテリ菌は、母乳から発見された。
ロイテリ菌のパワーをしっかり得るには、よく噛みながら食べ、口の中にロイテリ菌が行き渡るようにする。
唾液も悪玉菌の増殖を抑える。
4.
明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン
使用されている乳酸菌の組み合わせ
乳酸菌は「株」と呼ばれ、それぞれ異なる個性・性質を持つ。
株によっても、風味や口当たりも変わる。
Lactobacillus delbrueckiisubsp.
ブルガリア菌2038株・サーモフィラス菌1131株
2つのヨーグルトを厳選、これを培養したもの。
明治の調べでは、食べ続けた人は善玉菌が2.5倍増加したようである。
乳酸菌は、ヒトの腸内だけでなく、花、動物、あらゆるところに生息する。
数年に1回、新しい乳酸菌が見つかる。
5.
フジッコ：カスピ海ヨーグルト
コーカサス地方・100歳以上が多い地方で良く食べられている。
ねばり成分が免疫細胞を活性化する。
ねばりの元となるのは、クレモリス菌FC株。
ヒトの消化液で分解されないため、大腸に届く。
インターロイキンが大量に生成される実験済み。
6.
森永乳業
トリプルヨーグルト
血圧、血糖値、中性脂肪をケアする
菌とは違う、健康に良い2つの成分が配合されている。
難消化性デキストリン：食物繊維が食べた物に絡みつき、糖・脂肪の吸収を抑える。
トリペプチドMKP：血圧を下げる医学的根拠がある。
牛乳の成分の一つで、粉ミルク作りのノウハウから開発された。
単体ではとても苦く、商品化は困難した。
苦味を抑えた秘密は、デザート開発の応用で、後ろの方に甘みを感じるように調整した。
7.
ポッカ・サッポロ
ソイビオ豆乳ヨーグルト
原料は豆乳
有名な成分・大豆イソフラボン。
エストロゲンという女性ホルモンと同じ。
皮膚の代謝を促し肌をきれいにし、肌の水分を保つコラーゲンの産生を促す。
骨の新陳代謝をスムースにしている。
豆乳とヨーグルトと掛け合わせると、イソフラボンがアグリコン化する。
大豆を煮詰めて、豆乳を絞り出す、豆乳と複数の菌を混ぜ合わせ、容器に充填、8時間かけて発酵
この時、アグリコン化が起きている。
アグリコン化とは、大豆イソフラボンには2つのタイプがあり、吸収しにくい方のものを吸収しやすく変化させること。
8.
森永乳業：ビヒタスヨーグルト便通改善
乳酸菌以外の菌・ビフィズス菌の効果。
乳酸菌はヨーグルトを作り、小腸で働く。
ビフィズス菌は腸内の善玉菌の代表格で、かなりの割合を占める。
大腸の正常な働きをサポートする。
ビフィズス菌BB536
大腸を刺激し、便通を促す役割を持っている。
1969年に乳児の腸の中から発見された。
ヒトの腸に対する善玉菌であり、酸などに強く、ヨーグルトの商品化がしやすいことがわかった。
組み合わせたいフルーツはキウイフルーツ。
ビフィズス菌の餌となる食物繊維が豊富なため。
9.
江崎グリコ
BifiXヨーグルト
ビフィズス菌は腸のバリア機能を高める
腸の中で驚異的に増殖する
ビフィズス菌BifiX
胃酸にも強く、お腹に届き、お腹の中で平均10倍増殖し、腸の健康をサポートする。
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ガセリ菌株ヨーグルトは、食べ続けてみたい。
ヤクルトが参加していなかったのは残念。
裏番組のスポンサーだとか、何か事情があったのだろうか。
「日本の食を変えた・スゴい発明品ベスト20」の記事はこちら(2019年8月17日)
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http://ameblo.mom/miyacar/entry-12506626670.html
では、明日。