店名について：
“うちなータイム”と呼ぶのかと思ったら“おきなわたいむ”でいいそうだ。
店の前は並んでいることが多いが、この日は並ばずに入れた。
厨房前のカウンターに着席。
▼オリオン生中 600円x3
お通し・がんもどき 432円x2
若いスタッフは、お通しの内容を答えられなかった。
▼ポーク玉子 734円
ポークも冷たいままでなく、サッと油の中に通して温めている。
フライパン担当君が若くて細めな体系なのに、手付きよくフライパン駆使して、嫁さんも惚れ惚れしていた。
▼鶏のアーサー唐揚げ・桜のタルタルソース 860円
冬から春にかけて旬を迎えるあおさ海苔の衣で揚げた唐揚げ
桜タルタルソースは柴漬け入り
▼カーリーフライ 572円
3分揚げていた
チーズがまぶしてある
▼泡盛・直火請福 ロック
カラカラ 950円 180ml
アルコール30度
カラカラとは蓋と取っ手がない急須
泡盛が入ってないときにカラカラと音がする
セットアイスで300円
氷代がカウントされていたのにはびっくり
アグー豚と春野菜のせいろ蒸しがよく出ていた。
僕のとなりが、お客さんに出す料理が置かれる場所。
タレが2種あり、スタッフが2つ持とうとしたらこぼした
「僕のおしぼり使う？」と言ったら、スタッフ笑ってくれた。
▼スーチカーと菜の花のOKINAWAN油そば 980円
うるま市出身のスタッフの開発したオリジナル
スーチカーとは、豚の塩漬けのこと
平打ち麺の塩焼きそば
麺をゆでる担当君と、炒める担当君が別で離れていて、茹で上がったタイミングで麺がパスされている
▼お土産にちーすこー
会計：7060円
カードOK
厨房の作業風景が見られて、とても楽しかった。
同じポルタの優良店・モチスパが突如撤退してしまった
お気に入りだったので、とても残念
前回の沖縄時間の記事はこちら(2014年6月24日)
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