今年もあんずの季節がやってきた

ももせ笑琉花（えるか）です。


ご覧いただき、ありがとうございます。
 

今年もあんず仕事の季節がやってきました。


昨年はあんず不作の年でしたが、
今年は良い年のようです。


いつもいただいている農家さんが閉まっていて、
例年よりも少なめの量を購入。


売り切れるのも早いみたいです。









あんずは傷みやすく、
あまり市場に出回ることがないフルーツのひとつ。



やわらかくなり過ぎたジャム用や酸味が強いものも、
そのままでも充分美味しいので食べてしまいます。



今年作ったのは、
あんずシロップ漬けとシロップ煮、
酵素シロップ。






 

写真左は、

果糖で作ったシロップ漬け。




写真右と真ん中は、

粗製糖で作ったシロップ煮。




いつも甜菜糖で作っていたので、

無色透明の果糖シロップが新鮮に感じます。




酵素シロップは、

粗製糖で作成中。




ドライあんずは、

酵素シロップから引き上げたもので作る予定。




発酵ドライフルーツは、

栄養たっぷり。




セミドライあんずの作り方とあんずの効能は、

下記の記事にまとめています。



 

 

思った以上にかたいあんずを購入したので、

あんず酒を作ろうかと考え中。




甘いお酒は飲まなくなってしまったので、

砂糖を減らして作りたいところ。



今年は玄米焼酎と果糖で梅酒も仕込み、

かなり甘さ控えめにしました。



また出来た頃に、

こちらでも記事にしますね。



あんずの酸味は、

夏の疲労回復にもオススメ。




あんずの種は、

今年も彼に頑張って割ってもらい杏仁豆腐。



これはかなり美味しく、

暑い夏にぴったりです。


 

レシピと効能は下記の記事へ。




今年は、

杏仁酒も作ろうかな。



こちらも作成したら記事にしますね。


 

 



 

 

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