あんずの種で杏仁豆腐～咳、痰、喉の痛みを和らげ、便通に。

ももせ笑琉花（えるか）です。

 

先日、

あんず仕事を終えて、

母と彼が種を割り、種子を取り出してくれました。

 

 

 

 

あんずの果実についてはこちらです。

あんず仕事完了～高血圧予防や動脈硬化予防、脳梗塞予防、老化予防、疲労回復、冷え性などに

 

種を割ると、茶色い皮に包まれており、

さらにむくと白い実が入っています。

 

 

 

 

杏仁と書いて、

漢方で使うときは『キョウニン』、

食品として使うときは『アンニン』と呼ばれているそうです。

 

 

～杏仁の効能～

 

杏仁は、

のど、肺と腸を潤す働きがあるとされています。

 

痰を除き、気の巡りを回復して咳を止め、喘息を解消、喉の痛みを和らげたり、腸を潤し、便通を良くすると言われています。

 

胃腸の弱い方、下痢傾向のある方は控えめにしたほうが良いそうです。

 

美容効果があるとされる脂肪酸のほか、ビタミンB群、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれています。

 

 

 

杏仁を使用したデザートで有名なのが杏仁豆腐ですが、

最近はアーモンドから作られているものが増えています。

 

この他に、

杏仁ジュースや杏仁クッキーなどがあります。

 

 

杏仁には、

アミグダリンというバラ科の植物の種子に含まれる青酸化合物が含まれます。

 

中毒を起こす可能性もある成分ということですが、
しっかり火を加えると毒性は無くなるそうです。

 

 

・杏仁（あんずの種）２０個ほど

・水２００ｃｃ

・豆乳４００ｃｃ

・粉寒天２ｇ

・甜菜糖３０ｇ

 

取り出した杏仁を水に浸し、一晩置きます。

茶色の薄皮ととります。

 

種を付けた水も含め、全ての水、杏仁をミキサーにかけ、濾します。

 

鍋に杏仁の絞り汁、豆乳、甜菜糖、粉寒天を入れて、

中火にかけながら沸騰させないように混ぜます。

 

沸騰直前で火を止め、型に流します。

 

 

ゼラチンを入れると柔らかいものができあがるようですが、

私は寒天の固さが好きなので、

これがお気に入りです。