埼玉所沢・野菜と雑穀の料理教室「つぶつぶミラクルキッチン」

おいしいつぶつぶ料理で世界を笑顔にする♪

つぶつぶ料理コーチの高橋まほです。

 

日本の伝統的な食材である雑穀と野菜中心の

『未来食つぶつぶCooking 』を伝えています。

 

 

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つぶつぶ雑穀スープ体験レッスンを開催しました。

雑穀スープをデモンストレーションで作り

味わってもらうレッスンです。

 

 

雑穀スープは、作り方はとてもシンプル。
それでいて、しみじみおいしい。

 

でも、今日それと同時に感じたのは、
コトコトと煮ている時間そのものの心地よさでした。

 

火にかけたお鍋の中で
食材がゆっくり変化していく様子を、
一緒に見守るような時間。

 

そして試食は、
ひと口ひと口、じっくり味わって♪

 

（ヒエとキャベツのスープ）

ご参加の皆さんのご感想

30代男性のMさん
「スープがおいしくて、体が温まって、

満足感がすごかったです。」

 

つぶつぶ料理初体験のNさん
「どれも全部試してみたくなりました。

いただいた雑穀料理、絶品でした。」

 

つぶつぶ料理実践者のFさん
「料理はもちろんおいしかったし、

レッスンが心地よくて、まるでヒーリングのようでした。」

 

 

スープの作り方をお伝えするレッスンではあるけれど、

いつもの料理をちょっと違う視点から見つめるような

スープの時間。

ぜひ、遊びに来てくださいね。

 

つぶつぶ料理初めての方

大歓迎です💕

 

お待ちしています。

 

 

つぶつぶ料理を体験したい方は

『つぶつぶ料理教室オープンデー』

もしくは、

『つぶつぶ雑穀スープ体験レッスン』へ。

詳細はこちらから。

 

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日本の伝統的な食材である雑穀と野菜中心の

『未来食つぶつぶCooking 』を伝えています。

 

 

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4月の本科レッスン。

今月のメニューは
高キビのボロネーゼソース。

 

 

生のトマトをたっぷり使ったソース。
まだ少しトマトの季節には早いけれど、
旬になったら、思いきり楽しみたい一皿です。

 

火を入れることで引き出される、
トマトのやさしい甘み。
それが高キビと重なって、
満足感のあるボロネーゼに仕上がりました。

 

そしてこのメニューで私が一番面白い、と思っているのは、
野菜の切り方。

 

玉ねぎを薄く切る。
大根をコロコロ刻む。

 

 

一つひとつの切り方には、ちゃんと意図があります。

 

なぜこの形なのか。
どういう食感にしたいのか。

 

そこが見えてくると、
レシピ通りの切り方でなくても、

おいしく作れるようになるんです。

 

野菜を細かく切るのって、

最初は少し手間に感じるかもしれないけれど、
だんだんと思い通りに切れるようになっていくと

切るのが楽しくて仕方なくなります。
 

 

参加してくださった皆さんの感想です。

 

 

 

【やっぱりおいしくなくちゃ♪】

つぶつぶ料理を体験したい方は

『つぶつぶ料理教室オープンデー』

もしくは、

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『未来食つぶつぶCooking 』を伝えています。

 

 

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寒い夜。
玄関を開けたら、醤油のいい香り。

 

夫がつぶつぶのレシピで
醤油ラーメンを作ってくれていました。

 

動物性なし、植物性100％。
なのにちゃんと満足できるラーメン。

 

そして何より、
夫が作ってくれた、ということが
とっても嬉しい✨

 

 

 

このラーメンは
すぐできて、おいしくて、
私が食べたいから
今まで何度も作ってきました。

 

そして夫と一緒に
「おいしいね」と食べてきた。

「これ、シンプルだから（夫でも）作れるよ〜」なんて
軽く言いながら。

 

そんな時間が積み重なって、
ついに夫が腕をふるう日がやってきたんです♪

 

 

実はね、
家族ももう少し
つぶつぶ料理を作ってくれたらいいのに、
なんて思っていた時期もありました。

 

 

でも、
いつの間にかそれをやめました。

 

私が食べたくて作る。
一緒においしく食べる。
それでいいやって。

 

そしたら、
こんな日がやってきました。

 

続けてきてよかったなあ。

 

つぶつぶ料理を通して、
食だけじゃなくて、
私の家族の見方も

とっても大きく変わりました。
 

 

今日は
スープの最後の一滴まで
しっかりいただきます。

 

 

 

 

つぶつぶ料理を体験したい方は

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もしくは、

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本科レッスン２は、雑穀料理の基礎をある程度身につけた方が、

料理を楽しみながら、
暮らしの中での気づきをシェアし合い、
幸せを膨らませていく時間になっています。

 

 

今月のテーマは
高キビを使った麻婆ソース。

 

「野菜を切って煮るだけ。

とてもシンプルだけど、野菜の大きさとか丁寧に見せてもらえてよかったです。
色々他の料理にも展開できそうで、たくさん作るぞーと思いました。」

 

「初めて食べました。
野菜を切ってしまえば、あっという間にできてとても美味しかったです。」

 

 

”このソース、素麺や麺類にもかけてみたい”

”肉まんや蒸しパンにも合いそう”

おいしいものを囲むと、
自然とアイディアも広がっていきます。

 

 

 

 

 

 

 

料理から暮らしへと、話が広がっていく時間

雑穀料理という、今までとはまったく違うジャンルのものを
家庭に迎え入れるということは、

 

・どうやって家族に食べてもらう？
・どんな言葉で伝える？
・無理なく続けるにはどうする？

といった課題も出てきます。

 

 

今回は、妊婦さんが参加してくれていたこともあり、
出産を控えたこれからの暮らしの中で、

・どうやって家族に協力してもらう？
・どんな声かけをするとスムーズ？
・協力してもらえる仕組みをどう作る？

 

そんな具体的なやりとりでも盛り上がりました。

 

 

雑穀のある暮らしの中での、気づきのシェア

 

日常的に雑穀を取り入れている中での、
体の変化についてのシェアもありました。

 

「年末に雑穀を食べる量が減ったら、
力が抜けて、動けなくなってしまいました。
普段、そんなにがっつり雑穀料理を作って食べている感覚はなかったけれど、
ごはんに入れたりするだけでも
しっかり体の土台を作ってくれているんだなと実感しました。」

 

 

「寒い季節になったので、
YouTubeで紹介されているどんぶりソーメンを
よく作って食べています。

90歳になる母も、スープまで飲み干すほどのおいしさ。
簡単でおいしい野菜料理と、今日のメニューのような雑穀料理、
いろいろ楽しめて嬉しいです。」

 

 

 

 

 

月に一度、新しい私に出会う

 

「今日も美味しくて楽しかったです。
「月一」のレッスンが、私にとってとても幸せで、
リフレッシュする場・時になっています。」

 

つぶつぶ料理という、
今までとは違う新しい世界に触れながら、

自分自身の世界も広がっていく。

 

仲間との交流の中から

自分らしい心地よさの感覚を育てていく。

 

本科レッスン２は、

そんなつぶつぶ料理の奥深さを感じられる

時間です。

 

 

 

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『つぶつぶ料理教室オープンデー』

もしくは、

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【本科レッスン１ 】冬コースが、はじまりました。
今回からスタートする方も、大勢お迎えしました♪

 

 

 

初めて参加された方に、きっかけを伺うと、

・甘酒アイスの写真を見て、つぶつぶ料理が気になった
・YouTubeを見て作ってみたら、おいしかった
・教室の前を通るたびに、ずっと気になっていた

 

さまざまなきっかけでつぶつぶ料理に出会い、
思い切ってレッスンに参加してくださって

ありがとうございます💕

 

 

この日は
もちアワ、なめこ、小松菜、油、醤油という

とってもシンプルな材料でできる

想像を超えるおいしさをお届けしました。
 

シンプルなだけに、
つぶつぶ料理の奥深さを
ストレートに味わっていただける回になりました。

 

 

みなさんの感想です。

 

「最初は、小松菜となめこだけ？と思いましたが、
食べてみたら、
“小松菜となめこだけなのに、おいしい♪”に変わりました。」

 

「シンプルな材料と調味料で、
こんなにおいしく、満足できる料理ができることに感動しました。」

 

「ハードルが下がって、作ってみようという気になりました。
お弁当にも持っていきたいメニューになりました。」

 

 

 

料理教室は、
百聞は一見にしかずを体感できる場所。

 

これならできそう、
私にもできそう、
そんな感覚を持ち帰ってもらえる時間です。

 

 

また、初めての方がいることで、
継続して参加されている方にとっては、
自分の変化や積み重ねを感じる時間にもなりました。

 

「未来食を始めて10ヶ月ほどになりますが、
新しい方も参加されていて、
1年前の自分を思い出しました。

この1年で、ずいぶんたくさんのことを学んできたんだなと
再確認できました。」

 

 

そして、こんな声も聞かれました。

 

「料理だけでなく、同じ料理を楽しんでいるみなさんとの交流も、楽しかったです。」

 

２月のレッスンも、今から楽しみです。

 

 

 

 

つぶつぶ料理を体験したい方は

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