与えてくれるレシピを体験してきました。
『重ね煮』といい、野菜を細かく切り、
重ねて煮て(蒸す)いくのです
たった煮るだけですが、野菜の『あく』まですべての栄養素を逃さないそうです。
中医学から得た陰陽の野菜を見極めて、
重ね方にもルールがあります。
まず一番下はしいたけ！
玉ねぎ！
ニンジン
後はコトコトと１時間ほど煮るだけです。
↓↓
これをベースにいろいろなおかずを作ります。
豆腐ハンバーグ
お味噌汁
蕎麦サラダ
手をいれているだけあり、
味がしっかりと骨太で美味しいです
野菜だけで十分に栄養がとれる理由がわかります。
時間がかかるので、家でやる時は
気合いが入りそうです。
With Love & Much Gratitude ～
