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ブラッスリー ポール・ボキューズ大丸東京店
MENU DÉJEUNER（A）
前菜～メイン（肉or魚）～デザート
食後の飲み物付
前菜:
ほうれん草とベーコンの
キッシュ・ロレーヌ
1月に伺った時と同じだけど
メンバーや席も違うし
メインは変わっていたので
美味しいし気付かなかった
ホウレンソウとベーコンって
最もベーシックな組み合わせだし
メインと喧嘩しづらいから
必ずしも
季節がわりでなくても良いかも
もう一種類の
パテ・ド・カンパーニュは
追加料金がかかるけど
サラダ仕立てが美味しそうで
一度試してみたい
メイン:
柔らかく煮た豚すね肉のカルボナード
（ビール煮だそうです）
ホロホロ
豚すね肉って
初めていただいたかも
個人的には
ブランド鶏よりも
豚すね肉や牛ハラミ肉など
赤身の肉をいただくと
フレンチのお肉を食べた
という満足感になるんですよね
なので
この路線は歓迎
付け合わせは
紫キャベツのラペ？
ちょっとスクエアなものも入っていて
食感が良かったです
甘すぎず
かといってツンとした感じもなく
程よく馴染んでいて
こういうシンプルなものほど
なかなか素人では難しい気がする
滑らかイモピューも恋しいけど
もはや工数が
この価格帯では無理なんだと思う
お値段据え置きの
この企業努力には
本当に頭が下がります
撮り忘れてるけど
バゲットは大き目一切れ
お代わり可
デザート:
オレンジケーキ
フロマージュブランのアイスクリーム添え
ホット紅茶（ストレート）
ケーキの生地は割とシンプルで
（あんまり洋酒系ではなくそれが好みだった）
フレッシュのオレンジが
たっぷり
（キッチンに下拵えしたオレンジが
いっぱいありました
仕上げは出す直前なのかな、凄い）
模様の飾りに
ほんのり塩味とスパイスが入っていて
あれっ？と
よきアクセント
こういう仕上げ方は
スイーツ系のお店では
あまり出てこないよね
チーズ系のアイスは
さほど好みではないのですが
こちらは
上質なフロマージュブラン風味と
超滑らかな食感が
オレンジのさっぱり感に
よく合っていて美味でした
「ポール・ボキューズ」の料理の基本は、
良い素材、良い火加減、良い味付け
だそうなのですが
正にそんな感じ
系列の六本木のミュゼが
そんな感じだったのですが
良い意味で寄せて来てるような…
昨年後半は伺えていないものの
今年に入ってからの
ボキューズ大丸東京は
なんかこう
やり切るぞ！という凄みや
チームの一体感が
ビシビシ伝わって来るんですよね
いろいろ楽しみです
ご一緒させていただいた方々
ふぇいさん：お声がけ感謝
心に残るお話
貴重な体験談など
リアルな場ならでのシェアありがたや
優待でお得に利用で
更に感謝感謝
（ひらまつ＋J.フロント優待＋
大丸・松坂屋アプリクーポン）
そのままエスカレーター移動で
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[2026/5/31 閉店]
デリスカフェ 大丸東京店
モーニングからのランチ後なので
さすがにドリンクのみ
ホット紅茶の
ダージリンにしました
ポットサービスなので
２～３杯どり
（こちらの可愛いカップ大好き
）
TEAメニューだけ写メ
お茶だけで16種類は
この手のカフェとしては神レベル
5人ｘ２でオーダー取っていただき
グループ精算
カウンターなら入れることもあるので
八重洲近辺のお茶処としても貴重
先季はフジオフード取っていないですが
12月権利は通してお食事券にしてあるので
届いたら
タルト買いに来ます
（Jフロント優待＋大丸・松坂屋アプリクーポン＋フジオフード優待）
ということで
松屋ホルダーの皆様は
銀座本店で開催中の
松美会に行かれました
ご一緒させていただきました皆様
ありがとうございました
デリスカフェの過去記事：
ボキューズ大丸東京の過去記事：
