鍋の美味しい季節ですね
今日の献立に悩んだら
“冬は『鍋』”と決めています。
『鍋』って
簡単でヘルシー
それから
野菜がタップリ摂れて身体が温まって
ちょっとの工夫でおもてなし料理にもなっちゃう
そんな万能選手
在宅ワークも長期戦になり
一日三食のおうちごはんに変化をつけたくて、
鍋料理をグレードアップ
ご当地グルメのお取り寄せで楽しみました。
取り寄せたのはこちら…
『伊豆・佐太郎』の猪肉とたれ
夫はジビエ料理の中でも猪肉が大好物
さすが！亥年〜猪年
身体が猪のエキスを呼んでいるに違いない
ゴルフや旅行で伊豆に行くたびに
あちこちの“猪”を食べ歩き
この『佐太郎』さんの大ファンに
新鮮な猪肉はもちろん
味噌とニンニクが効いた醤油ベースのたれが
絶品です。
「通販はやってない」というご主人に
強引にお願いしお取り寄せをしています。
今では家族も大好物
白菜、春菊、長ネギ、ゴボウ、筍、えのき、
シメジ、椎茸、山芋、こんにゃくを
一緒に入れるのが『佐太郎』店主のおススメ。
具材の重ね方にも『佐太郎』のこだわりがあります。
丁寧な手書きの説明に
ご亭主の優しく温かなお人柄と
美味しく食べていただきたい！という
お気持ちが伝わってきますね。
野菜を入れたら
最後に猪肉で具材に蓋をして
青ネギを散らして出来上がり
猪肉は時間を掛けて煮込んでも
硬くならない優秀選手
合わせるビールは
サッポロの地域限定『静岡麦酒』
サッポロが静岡県の食や風土との相性を追及して
静岡の美味しい食材と会うように作ったビール
このビールがほんと美味しい
〆は雑炊で
夫は必ずご飯をお願いしています。
ところで
猪って豚の先祖だってご存知でしたか？
野生の猪を家畜として飼いやすく
より早く多く肉を取れるように改良されたのが
今の豚と教えてもらい私はビックリ
そんな後攻の豚肉に比べ
脂質が少ないのに高タンパク
鉄分は４倍、ビタミンB12が３倍
女性に嬉しいコラーゲンもタップリ
ジビエって
臭い？硬い？扱いにくい？
だいたいステキなレストランでしか
食べられない？
そんなイメージがまだありますが
これはもっと日常的に食べたい食材の一つですね。
きっと、この先さらに流通が進化して
新鮮な猪肉がもっと身近になると期待が高まります。
早くそんな日が来ますように
それまでは『佐太郎』さんに
またお世話になりたいなあ～
『佐太郎』さんは浄蓮の滝のすぐそば
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