一度は目にしたであろう
夜市のビッグサイズのフライドチキン
子どもの顔ほどもある
大きな唐揚げをサクッとかじると
これぞ 台湾の味
口いっぱいに広がる
THE台湾の独特な調味料のハーモニー
に
に幸せ〜〜〜になる瞬間
もちろん、もう片方の手にはビールを持って…
我が家の娘たちは大の台湾好き
毎年お茶とマンゴーカキ氷と台湾飯を求めて
食べ歩きに出かけてます。
しかし、
今はコロナ禍でお預け
そんな時にカルディで見つけたのがこちら
あの美味しい屋台の定番「雞排(チーパイ)」を
おうちで食べられたら…
食卓で台湾旅行気分に浸れるはず
裏面を見ると、
ガーリック、唐辛子、シナモン、グローブ
花しょう、ペッパー、スターアニス、ファンネルと
読んでるだけで
台湾のあの香りが漂ってくる感じですね〜
娘①から
夜市のようにビッグサイズで作ってね❗️
そんなリクエストに応えて
ジャジャーン
台湾の代表的屋台飯
「雞排(チーパイ)」の完成
ザクっザクっと切り分ける音にも
期待が高まります
夜市で食べた雞排(チーパイ)より
辛味が強いけど間違いなく台湾の味
娘歓喜
夫箸が止まらずビールおかわり
そして、
一緒に食卓に並べたのは
なんちゃって台湾薬膳スープ
レシピなんてないような
簡単だけど身体が温まるスープです。
簡単レシピは…
生姜とニンニク、豚肉で出汁を取り
大根や人参を入れ
中華スープの素と酒、塩胡椒で味付け。
薬膳食材の棗や龍眼、枸杞の実に
テラスでカチカチになるまで干した
自家製陳皮も入れました。
さっぱりしたスープが
揚げたチーパイと相性抜群
今回は6時間ほど漬け込み
揚げる前に漬けタレを洗い流して
キッチンペーパーで水気を良く拭き取りました。
なぜなら、
口コミを見た娘①が
「辛い」というワードに沢山ヒット
「辛い」が苦手な彼女仕様で
味が濃くならないよう早めに引き上げ
一度流したのです。
それが良かったのか⁉︎
大した辛味も感じることなく
美味しくいただきました。
もう一袋あるから
次はもう少し漬け込み時間を短くしてみよう。
食後は台湾茶で
まったり余韻を楽しみながら
台湾話で盛り上がりました。
今日の献立に迷ったら
晩ごはんは漬けて揚げるだけのチーパイに
stay home は enjoy home
こんなときだからこそ
おうちで過ごす時間を楽しんで…
あなたも
おうちごはんで台湾旅行しちゃいませんか？
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