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美膳バランス料理教室は、

バランス良く食べて

細胞レベルから健康美を手にいれる

美食脳メソッドに

薬膳の知恵をプラスした

身近な食材をつかって

簡単で美味しいをモットーとする

お料理教室です。

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毎年恒例の薬膳鍋レッスン

昨年の「参鶏湯レッスン」は

多くの方にご参加いただきました。

その後、

生徒さんから...

美味しくて

身体があったまるし、

身体に良いのもよくわかったけど..

下ごしらえのスープに3時間

丸鶏を入れてからさらに1時間

レシピは簡単だけど、

食べたい！と思ってから

時間がかかり過ぎ❗️

スープのハードルが高すぎ❗️

という

貴重なご意見をいただき...

今年は、

これも

参鶏湯に並んだ韓国伝統鍋の

『タッカンマリ』レッスンをします。

タッカンマリは、

長ネギやニンニクなど

香味野菜と丸鶏を一緒に煮込み

スープの旨味と鶏肉を

一緒に味わう韓国の水炊き。

タレを付けていただきます。

参鶏湯と似ていますが、

参鶏湯のように

鶏の中に餅米や生薬は入れません。

塩のみで味付ける参鶏湯と

味付けも違いますね。

どちらも

身体に良く、

ポカポカ温まって美味しい鍋です。

そのタッカンマリを、

薬膳的にも

美食脳的にも

身体を温めキレイにする

食材で美味しくアレンジしました。