春はデトックスの季節❗️

カラダに優しい春野菜が

スーパーに勢揃いしました。

春食材の代表選手といえば「筍」

土の上に顔を出したら

10日ほどで「竹」に成長する

大きなエネルギーを、

寒い冬の間、

土の中で蓄えてきました。

そんなエネルギーが詰まった

筍の栄養を丸ごと堪能したいですね。

                  ↓↓↓

筍といえば...

煮物や炊き込みご飯、お吸い物が

どの家庭でも定番だと思います。

でも、

定番以外にもオススメはたくさん✨

今日は、

簡単で美味しい筍レシピをお伝えします。

〈 材料 〉

筍 適量 … 食べやすい大きさに切る

アサリ ... 砂抜きする

米 2合 ... 洗ってザルに上げておく

昆布 7cmほど

酒 大2(アサリの下ごしらえ用)

     大2(味付け用)

塩 小1/2

薄口醤油 小1

(お好みで 白だし 大1.5 )

(お好みで 山椒 少々 )

飾り用 山椒の葉

〈 作り方 〉

1、鍋にアサリがヒタヒタになるくらいの      水を沸騰させ、酒とアサリを入れ蒸し茹でする。アサリの口が開いたらアサリだけ取り出す。冷めたら殻からを取り出す。

2、鍋(炊飯器の内釜)に、米、昆布、筍、アサリのむき身、残りの調味料と1の茹で汁を分量分加える。(足りなければ水を足す。)

3、炊き込みご飯モードで炊飯する。

4、好みで山椒を振って山椒の葉を飾る。

      この山椒がたまらなく美味しい！

＊すき昆布や人参や生姜、油揚げの千切りを一緒に炊き込んでも美味しい。

〈 材料 〉

筍 適量 ... 櫛形に切る

バター 適量 

醤油

〈 作り方 〉

1、フライパンを温めバターを加える。

2、筍を入れて両面焼く。

3、仕上げに醤油を回しかける。

＊バターと共にニンニクを入れて筍を焼くと

お酒のおつまみピッタリ！

〈 材料 〉

筍 適量 … 一口大に切る

豚ひき肉 150g

玉葱 1個 … みじん切り

トマト 2個 … ヘタと種を取ってみじん切り

ニンニク1片 … みじん切り

生姜みじん切り …大1

クミンシード …大1

好みのカレースパイス 

  カイエンペッパー

  クミンパウダー

  シナモン

  ターメリック

  コリアンダー等  適量

〈 作り方 〉

1、フライパンに油を入れ、クミンシードを焦げないように丁寧に炒める。ニンニクと生姜！玉葱を入れさらに良く炒める。

2、玉葱の色が変わったら豚ひき肉、筍を入れ炒め、トマトと他のカレースパイスを入れて煮込む。

〈 さらに簡単な作り方  〉

1、いつものカレーを作る要領で人参やジャガイモと一緒に一口に切った筍を加えるだけ。

＊筍を素揚げするとワンランクアップ❗

そして、

こちらは筍農家さんイチオシの

獲れたて筍の楽しみ方！

獲れたての小さめの赤ちゃん筍を

茹でずにオーブントースターで焼くだけ！

筍フェアに搬入していた

筍農家の持田さんに教えていただきました。

カラダの内側から

健康美を手に入れられたら

嬉しいですね。