こんな日には、鍋が食べたくなりますね。

平日、家族が揃うどころか...

ほとんど1人夕飯の我が家。

家族が揃いやすい週末は

カラダを温める鍋！と決めています。

鍋はカラダを温めるだけではありません。

✔︎片付けがとってもラクチン

✔︎色々な加熱野菜がたっぷり食べられる

✔︎もし、余っても次の日にアレンジしやすい

✔︎お酒に合う・・・

時間のある時に野菜を切っておけば

(↑この手間がちょっとかかります)

いざ！食事！となってから

あっという間にできちゃいます。

そこで、一層冷え込み予想の今夜は

「大根みぞれ鍋」なんていかがでしょうか？

大根はこの季節に美味しさが増し、

栄養もアップします。

⬇⬇⬇

この鍋のオススメポイントは、

旬の大根を一本、丸々使っちゃうところです。

一度の鍋で

切り方を変えて使うことで

様々な食感と旨味が楽しめちゃいますよ！

【大根みぞれ鍋】(4人分)

〈材料〉

・大根 1本             

・豚ロース肉薄切り 300g前後

・エリンギ  1p,  榎茸  1p, 

    (キノコ類の組み合わせはお好みで)

・黒キクラゲ 4〜5片

・水菜 1束

     (長ネギや白菜等お好みで)

・生姜  1片

・細ねぎ  3〜4本

・出汁800cc,

A〈薄口醤油大1,酒大1,〉

〈作り方〉

1、大根は1本を3等分し、皮をむく。

葉に近い上部は、縦1/4にし、二重にしたビニール袋に入れ、親指第一間接ほど(ペッ

トボトルの蓋位の大きさ)になるまで綿棒等で叩く。(叩くのが難しければ、ある程度叩いたら取り出して切っても良い)

大根の真ん中は、拍子切り。

下部はおろしておく

2、エリンギは縦1/2にし、さらに縦1/4、

榎茸は1/2、水菜は、5〜6cm、きくらげは水で戻し、生姜は千切り、細ネギは小口切りにしておく。

3、豚肉を一口大にきり、フライパンにオリーブオイルをしいてサッと焦げ目がつくまで焼いて塩コショウし、土鍋に移す。

4、3の油が残ってるフライパンで拍子切りした大根を炒め土鍋に移す。

5、3と4を入れた土鍋に出汁を入れ火にかけ、

沸騰したら、叩いた上部の大根、おろした下部の1/2、きくらげを入れて大根に火が通るまで煮る。

6、キノコ類、水菜、残りのおろした下部、Aを入れてサッと火を通したら出来上がり。

7、仕上げに生姜と小口ネギを散らす。

〜お腹と相談〜

8、鍋の具をほとんど食べて、残りで餅を柔らかくなるまで煮ると、また格別。

＊鍋に味がついているが、

お好みでポン酢を付けても良い。

＊大根とキノコと豚肉のシンプル具材でも美味しい。

＊急いでいる時には、麺つゆの素を使うとさらに簡単！

このレシピは、

数年前、テレビの情報番組で

料理研究家のマロンさんが披露していたもの。

そこに、

肉の種類を変えたり、具材を増やしたり、調味料を足し引きして

美食脳的アレンジをしてみました。

師走の慌ただしい週末は、

大根1本を丸々使って、

忘年会で疲れた胃腸を労り、風邪予防しませんか？